Curso online de manipulador de alimentos

Manipulador de alimentos

GeoInnova Formación

20 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • Nivel básico
  • Online
  • 8 horas de estudio
  • Duración:
    2 Semanas
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Quieres trabajar en el sector agroalimentario? Solo te falta un título, el de Manipulador de Alimentos que emagister.com pone a tu alcance para que puedas empezar cuanto antes a trabajar en ese sector.


En el programa del curso empezarás por estudiar una introducción a la clasificación de los alimentos según sus nutrientes. A continuación seguirás con el temario correspondiente a la formación de los manipuladores. Conocerás los conceptos básicos, los peligros biológicos como son los microorganismos, las infecciones, las intoxicaciones y la toxiinfección, además sabrás qué elementos y condiciones son necesarias para el desarrollo de este último peligro. Sabrás porque es importante la higiene alimentaria y aprenderás a usar los instrumentos adecuados. Estudiarás el control de alérgenos e intolerancias alimentarias, los organismos modificados genéticamente, las condiciones estructurales y el mantenimiento de los equipos y de las instalaciones, aprenderás a gestionar los residuos sólidos, a llevar a cabo la limpieza e infección y la desinsectación y la desratización.


Esta formación técnica es exigida por las autoridades sanitarias a todas las personas que trabajen en el sector agroalimentario. Si tu Carnet de Manipulador de Alimentos fue emitido con anterioridad a 2008 debes renovarlo, ya que la normativa que lo regulaba (RD 2505/83) indicaba de forma expresa la obligatoriedad de renovar cada 4 años.


El curso tiene una duración de 8 horas que están repartidas durante 2 semanas. La formación es de carácter online, por lo que tendrás acceso a un campus virtual con todo el contenido del curso.

Información importante

Requisitos: Ordenador con conexión a internet (recomendable ancho de banda mínimo de 3 Mb) y navegador web (optimizado para Firefox 8).

Certificado de asistencia otorgado por GeoInnova Formación

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Online

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¿Qué aprendes en este curso?

Manipulador de alimentos
Carnet manipulador de alimentos
Certificado manipulador alimentos
Peligros biológicos
Desratización
Higiene
Instrumentos
alimentos
Modificados genéticamente
Instalaciones

Profesores

Javier Sánchez Jiménez
Javier Sánchez Jiménez
Licenciado en Biología y Ciencias Ambientales.

Experiencia en el ámbito de la consultoría ambiental, asumiendo tareas de dirección del departamento de Asesoría Ambiental, tareas de asesoramiento técnico y jurídico en diferentes sectores industriales e implantación y mantenimiento de distintos sistemas de gestión. Actualmente trabaja de forma autónoma con la marca GARBÍ CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE desempeñando esas mismas funciones así como otras relacionadas con formación, especialmente, manipulador de alimentos en sus distintas especialidades.

Temario

Introducción

Alimentos: clasificación de nutrientes.

Formación de manipuladores

- Definición de manipulador de alimentos
- Conceptos básicos:
- Peligros biológicos. Microorganismos, infección, intoxicación y toxiinfección. Elementos y condiciones necesarios para que se produzca una toxiinfección. Agente causal, alimentos que permiten su desarrollo, personas susceptibles, Tª, tiempo, humedad, acidez
- Peligros químicos
- Peligros físicos
- Importancia de la higiene alimentaria
- Higiene del manipulador de alimentos: uso de la indumentaria adecuada, cómo y cuándo lavarse las manos, etc.
- Control de alérgenos e intolerancias alimentarias
- Organismos modificados genéticamente
- Condiciones estructurales y sanitarias de las instalaciones
- Mantenimiento de locales, equipos e instalaciones
- Gestión de residuos sólidos
- Limpieza y desinfección
- Desinsectación y desratización
- APPCC: Planes de requisitos previos y principios del APPCC.
- Etiquetado
- Prácticas correctas de la higiene en el sector de la hostelería


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