Curso online para ser chef

Cocina

Atperson Formación

190 
IVA exento
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Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • 80 horas de estudio
  • Duración:
    1 Mes
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Te gustaría aprender a cocinar? Emagister y Atperson Formación te ofrecen este curso de Cocina con el que aprenderás todos los trucos, recetas y consejos para llevar a cabo tanto platos sencillos como complejos. La duración del curso es de 50 horas repartidas durante un mes. El curso se imparte de forma online, por lo que tendrás a tu disposición un campus virtual donde encontrarás todo el material didáctico necesario para el correcto desarrollo del curso. Una vez finalizado recibirás el certificado de asistencia por parte de Atperson Formación.El curso tiene dos objetivos principales. El primero es dotarte de la formación necesaria para capacitarte y prepararte para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que adquieras los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que debes tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa. El segundo objetivo es el de formarte para realizar y aconsejar al cliente sobre aquellas preferencias de la cocina y mejorar tu cualificación para mejorar la calidad en el servicio y atención al cliente.Si te ha convencido el curso de Cocina no dudes en pedir más información en Emagister y en Atperson Formación.

Información importante

Requisitos: Conexión a internet

Certificado de asistencia otorgado por Atperson Formación

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Online

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¿Qué aprendes en este curso?

Quesos
Conservación de la carne
Salsa
Hostelería
Cocina
alimentos
Cocinar
Arroz
Verduras
Legumbres
Recetas
Chef
cliente
Repostería
Carnes
Mariscos
Pescados
Salsas

Profesores

Profesorado Docente
Profesorado Docente
Formación

Profesional acreditado especializado en la materia.

Temario

1.0 Introducción a la cocina

1.1 Historia

1.2 La cocina moderna

1.3 La profesión de cocinero

2.0 El área de cocina

2.1 El circuito de los géneros

2.2 La compra

2.3 Operaciones preliminares

2.4 Métodos de cocción

2.5 Las brigadas

2.6 Las partidas

3.0 Ensaladas

3.1 Ensaladas como entrante, guarnición o plato único

3.2 Factores a tener en cuenta en su confección

3.3 El condimento y los aliños

3.4 Ensaladas simples, compuestas y templadas

4.0 Los huevos

4.1 Huevos como ingrediente

4.2 Clasificación

4.3 Su uso en cocina

4.4 Tortillas

5.0 Sopas

5.1 Definición y clasificación

5.2 Las cremas

5.3 El consomé

5.4 Potajes

6.0 Pasta

6.1 Clasificaciones

6.2 Cocción

6.3 El queso y la pasta

6.4 Las salsas mas habituales

6.5 Las pizzas

7.0 Arroz y verduras

7.1 El arroz

7.2 La manipulación y cocción del arroz

7.3 Verduras y hortalizas

7.4 Clasificaciones

7.5 La compra y la conservación

8.0 Salsas

8.1 Los fondos en cocina

8.2 Gelatinas

8.3 Jugos desglasados

8.4 Trabazones

8.5 Salsas base

8.6 Pequeñas salsas básicas

9.0 Pescados

9.1 Características e historia

9.2 Clasificaciones

9.3 Limpieza y conservación

9.4 Cocciones

9.5 Racionamiento

10.0 Mariscos

10.1 Características generales

10.2 Clasificaciones

10.3 Compra y racionamiento

10.4 Cocciones

10.5 Salsas

11.0 Carnes

11.1 Carnes de matadero

11.2 Aves

11.3 Caza

11.4 Cocciones y salsas

12.0 Repostería

12.1 Masas fermentadas

12.2 Hojaldres

12.3 Masas escaldadas


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