Curso online de pastelería y repostería

Consulta nuestras becas del 25%

Repostería

Vertice Training

210 
IVA exento
¿Quieres hablar gratis con un asesor sobre este curso?

Información importante

  • Curso
  • Para profesionales y empresas
  • Online
  • 80 horas de estudio
  • Duración:
    2 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Te gustan los dulces y la repostería en general? ¿Quieres aprender a elaborar pasteles y pastas de manera profesional? Emagister.com publica en su web este curso de pastelería y repostería que te convertirá en un experto/a en la elaboración y manipulación de estos alimentos tan valorados y consumidos en nuestra sociedad.

Con este curso online de 80 horas adquirirás conocimientos de cómo adecuar y preparar un local para la elaboración y manufacturación de dulces.
Sabrás cómo se lleva a cabo el trabajo en un día laboral, además de los utensilios y la maquinaria necesarios para ayudar a las tareas manuales de un pastelero/a. Te formarás para crear tu propia empresa independiente o para llevar el departamento de repostería de un restaurante.

Serás capaz de utilizar los aparatos electrónicos que se usan en una pastelería para modificar las materias primas. También conocerás los distintos tipos y texturas de materiales alimentarios que se emplean en la elaboración de los dulces, sean secos, deshidratados o liofilizados, en estado líquido, graso…

Sabrás cómo emplear las diferentes masas según el producto final que quieras obtener. Aprenderás a elaborar hojaldres, masas para freír (buñuelos, rosquillas, etc.), masas batidas, mousses, pastas…

Te capacitarás en todo el proceso de la producción de pasteles y dulces, por lo que podrás elaborar cremas, rellenos o adornos, y tratarás el azúcar de una forma u otra dependiendo del producto.

Información importante

Certificado de asistencia otorgado por Vertice Training

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Online

Opiniones

No hay opiniones de este curso todavía

¿Qué aprendes en este curso?

Azúcar
Repostería
Pastelería
Confitería
Postres
Preparar pasteles
Departamento de pastelería
Condiciones del local
Masas
Mousse
Preparaciones auxiliares
Cremas
Rellenos
Baños
Adornos
Manipulación del azúcar

Temario

TEMA 1. La empresa o departamento de pastelería
- Descripción
- Los profesionales pasteleros
- Condiciones del local
- Desarrollo del trabajo
- Maquinaria necesaria para la actividad
- Utensilios

TEMA 2. Materias primas
- En seco, deshidratadas, liofilizadas
- Materias líquidas, grasas y otras

TEMA 3. Las masas
- Masas fermentadas
- Masas batidas
- Masa quebrada (pasta brisa)
- Mojaldre
- Masas para freír
- Mousses
- Pastas

TEMA 4. Preparaciones auxiliares
- Cremas
- Rellenos
- Baños
- Adornos
- Manipulación del azúcar

Usuarios que se interesaron por este curso también se han interesado por...
Ver más cursos similares