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Curso de Pan / Panadería Artesanal y Pasta Fresca

en Taller de las Tradiciones (España)

Curso Presencial

Lugar:

Valdemanco

Precio:

55€ IVA inc.

Duración:

15 horas

Inicio:

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Taller de las Tradiciones

El Taller de las Tradiciones lo constituimos un grupo de personas sensibilizadas y preocupadas por el medio ambiente y las diferentes relaciones entre el hombre y su entorno. Pretendemos reconciliar ...

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Detalles del curso

Tipo Curso Duración 15 horas
Método / lugar Juan Rodriguez Contactar Presencial en Valdemanco dónde
Certificado / Título Certificado de aprovechamiento.
Alumnos por clase 15
Alumnos presentados 400 en el último año
Dirigido a A todos los publicos.
Para qué te prepara El Objetivo de este curso es la de aprender como se transforma unos simples ingredientes en unos manjares que disfrutaban nuestros abuelos. La panadería artesanal ocupa una parte importante en el taller.
Precio 55€ IVA inc.
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Temario

Curso de Pan / Panadería Artesanal y Pasta Fresca
CURSO DE PANADERIA ARTESANAL Y PASTA FRESCA.



PRESENTACION
Nunca sabremos cuánto tardó la humanidad en desvelar el envolvente olor y apreciado sabor del pan, pero si sabemos que en este taller descubrirás y aprenderás a realizar el autentico pan artesano como disfrutaron nuestros antepasados. El pan es la base de la dieta mediterránea y hecho en casa nos permite controlar todo el proceso y todas sus materias primas.

El Objetivo de este curso es la de aprender como se transforma unos simples ingredientes, como es la harina y el agua, en unos manjares que disfrutaban nuestros abuelos.

Este taller consta de 2 partes:

· Panadería artesanal.

Materias primas: Harinas, levaduras, agua y sal.
  • Barra de pan.
  • Hogaza de pueblo.
  • Pan ácimo.
  • Chapata de semillas.
  • Pan relleno ( preñaos, calabaza,....)
  • Pan integral de levadura Madre.
  • Pan de molde.
  • Pan dulce de frutos secos.
  • Se trabajarán con levaduras: Madre, prensada, seca y vieja.

· Pasta fresca

  • Base de lasaña.
  • Tallarines, ravioles y ñoquis
  • Espaguetis y fideos.

La DURACION del curso es de 1 día. El horario del taller es de 10:00 a 19:30 horas.

Incluye : Manual de panadería y pasta fresca, servicio de materias primas y de ayuda. Además de un almuerzo a lo largo de la mañana del curso. 

Precio: 55 €/persona. 

FECHAS: Este curso se realiza durante todo el año y con una frecuencia bimensual. Próximos cursos: 

                1º)  1  de junio - 2008.
                2º)  20 de julio - 2008. 
                3º)  25 de julio (Festivo - Viernes, Santiago Apóstol ).
                4º)  3 de agosto - 2008.
                5º)  14 de septiembre - 2008.
                6º)  9 de noviembre - 2008.
                7º)  8 de diciembre - 2008.
                8º)  ¿? febrero - 2009.


Otros cursos del Taller de las Tradiciones:
**************************************************
Curso de Quesos y productos lácteos.
Curso de Jabones y Cosmética natural.
Curso de Cerveza artesanal.
Curso de Panadería tradicional y pasta fresca.
Curso de conservas artesanas.
Curso de Cestería en Mimbre.
Curso de Embutido artesanal y paté.
Curso de Chocolate y bombones.
Curso de Velas artesanales e Incienso.
Curso de Reconocimiento de plantas, arbustos y árboles.
Curso de artesanía del esparto.
Curso de Anea / El sillero.
Curso de Cesteria en Castaño.
Curso de abejas / Apicultura tradicional.
Curso de aceite de oliva.
Curso de setas / Iniciación a la micologia.

* PROXIMOS CURSOS **
***************************************
Curso de cocina tradicional
Curso de Repostería tradicional
Curso de Bebidas y licores del pasado.
Curso de fogones tradicionales.
Curso de dulces navideños ( Turrón, mazapán, roscon, mantecados....)
Curso de helados artesanales.
Cata de aceite , cerveza, quesos, chocolate y bombones, miel, embutidos, ...
Curso de vino.
Curso de Ungüentos medicinales.
Curso de talla en Madera
Curso del Algodón .
Curso de la Lana y tintes naturales.
Curso del Lino.
Curso de Fragua o Forja .
Curso de Cuero.
Curso de alfarería.
Curso de Papel Reciclado.
Curso de Calzado Artesano.
Curso de huerta ecológica/Biológica..
Curso de cultivo de setas en casa.
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Profesorado

profesorado Juan Rodriguez
Coordinador

Especialista en tradiciones y Alimentacion Tradicional
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Instalaciones y fechas



Dónde Valdemanco, calle Chaparrito, 19 ver mapa
Cuándo Inicio: consultar al centro de formación
 
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Detalles del centro

Descripción del centro
El Taller de las Tradiciones lo constituimos un grupo de personas sensibilizadas y preocupadas por el medio ambiente y las diferentes relaciones entre el hombre y su entorno. Pretendemos reconciliar al hombre con su madre, la Naturaleza, a través viejos sabores tradicionales, experiencias, olores, colores, sensaciones del pasado... que formaron parte de un peculiar modo de vida de un pasado no tan lejano.
Hemos desarrollado durante estos últimos años una labor de investigación buscando y recuperando antiguas recetas de pan, formas de cuajar el queso, trenzados en la cestería del mimbre, embutidos tradicionales, elaboración de jabones naturales, plantas y ungüentos medicinales, aguardientes magistrales, hilados de lana, anudados de esparto... y un sinfín de tradiciones que nos quedan por aprender y recuperar, antes de que caigan en el más absoluto olvido.
Toda esta preocupación, desembocó en el año 2002 al nacimiento del Taller de las Tradiciones de Valdemanco, como único punto de partida hacia la recuperación de antiguos oficios artesanos a través de cursos y talleres prácticos.
En nuestros cursos ofrecemos al alumno/a, la oportunidad de aprender y vivir sencillos procesos artesanos de manera tradicional. Los cursos a los que se puede asistir y que están funcionando en la actualidad son los siguientes:

+ Curso de Quesos y productos lácteos.
+ Curso de Jabones y Cosmética natural.
+ Curso de Cerveza artesanal.
+ Curso de Panadería tradicional y pasta fresca.
+ Curso de conservas Artesanas.
+ Curso de Cestería en Mimbre.
+ Curso de Embutido artesanal.
+ Curso de Chocolate.
+ Curso de Velas e Incienso.
+ Curso de Reconocimiento de plantas, arbustos y árboles.
+ Curso de apicultura tradicional.
+ Curso de cesteria en castaño.
+ Curso de setas.
+ Curso del aceite de oliva.
+ Curso del Vino.
+ Curso de artesania en Esparto.

El 'Taller de las Tradiciones' está preparando para los próximos meses el lanzamiento de nuevos cursos:

- Curso de Bebidas y licores del pasado.
- Curso de la Lana.
- Curso de la Talla en Madera.
- Curso de astronomía.
- Curso de repostería tradicional.

- ... y un sinfín de tradiciones que iremos desempolvando con el tiempo y otras que nos esperan en muchos lugares de nuestra España Tradicional
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