Curso para manipular alimentos y de higiene

Manipulador de Alimentos. Industrias Transformadoras

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A Distancia

220 
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Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 60 horas de estudio
  • Duración:
    1 Mes
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Trabajas con alimentos y quieres saber más sobre su correcta manipulación e higiene? El curso Manipulador de Alimentos. Industrias Transformadoras te ofrece una formación completa sobre el conocimiento y cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo de todo aquel que esté en contacto con los alimentos, sea en su fase de elaboración, de almacenamiento, de transporte, de distribución o de venta.

Se trata de una formación a distancia de un mes de duración repartido en 60 horas de estudio donde se incluye un manual y un cuaderno de trabajo sobre manipulación de alimentos.

A lo largo de los 4 temas de los que consta el curso, conocerás las normas de higiene alimentaria, las recomendaciones alimentarias y el concepto de alimento, así como sus alteraciones, las causas de las alteraciones y los problemas de contaminación de los mismos.
Aprenderás los métodos de conservación de los alimentos, el etiquetado, las marcas de salubridad, las prácticas higiénicas y, en definitiva, la higiene del manipulador cuando está trabajando con alimentos.
Profundizarás también en los aspectos técnico-sanitarios específicos en el sector de industrias transformadoras y los sistemas de autocontrol propios del mismo.

Un curso completo y específico sobre el conocimiento y cumplimiento de las normas de higiene alimentaria.

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¿Qué aprendes en este curso?

Higiene
Manipulador de alimentos
Higiene alimentaria
Contaminación
Autocontrol
Transporte
Conservacion
Manipulación de alimentos
Alimentación saludable
Cadena Alimentaria
Nociones del valor nutricional
Control basado en la prevención
Sistemas de Autocontrol
Alteración de los alimentos
Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
Los microorganismos y su transmisión
Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
Manipulación higiénica de los alimentos
Métodos de conservación de los alimentos
Envasado y la presentación de los alimentos
Etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad
Prácticas higiénicas
Higiene del manipulador
Higiene en locales
Limpieza y desinfección
Manipulación de alimentos en el sector de las industrias transformadoras
Sistemas de autocontrol APCC y GPCH
Importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol

Temario

Temario:

TEMA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
  1. El manipulador en la cadena alimentaria
  2. Concepto de alimento
  3. Nociones del valor nutricional
  4. Recomendaciones alimentarias
  5. El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol
TEMA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  1. Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
  2. Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
  3. Origen de la contaminación de los alimentos
  4. Los microorganismos y su transmisión
  5. Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
TEMA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
  1. Los métodos de conservación de los alimentos
  2. El envasado y la presentación de los alimentos
  3. El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad
  4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
  5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
  6. Higiene del manipulador
  7. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
  8. Limpieza, desinfección y control de plagas
TEMA 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE LAS INDUSTRIAS TRANSFORMADORAS
  1. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector de industrias transformadoras
  2. Los sistemas de autocontrol APCC y GPCH propios del sector de las industrias transformadoras
  3. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad

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