Curso para preparar las pruebas libres en servicios en restauración

Servicios en Restauración

Imasd Forma

1001-2000 €
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Información importante

  • Ciclo medio de FP
  • Prepara para pruebas libres
  • Vigo
  • 2000 horas lectivas
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

Si te interesa el mundo de la restauración, este curso presencial en Vigo te ayuda a preparar las pruebas libres de FP de Servicios en Restauración a la vez que adquieres los conocimientos necesarios para trabajar en un restaurante o en un bar. Barman, jefe de sala de restaurantes o ayudante de sumiller son algunas de las salidas profesionales.

Su programa de estudios, dividido en 11 módulos, empieza con una introducción a las ofertas gastronómicas y algunas nociones de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, continúa con la preparación de bebidas y operaciones básicas en restaurante y acaba con información para crear una empresa y orientación laboral. Tampoco podían faltar los servicios en bar, cafetería y restaurante como la atención al cliente y elaboración de platos a la vista del cliente o el vino y su servicio.

Por último, algunas técnicas de comunicación y el aprendizaje del inglés te resultarán útiles en el mundo laboral. Por eso, este curso también incluye en su temario estas asignaturas. Durante la formación de 2000 horas lectivas, tendrás a tu disposición tutorías personalizadas para resolver cualquier duda y los horarios son flexibles. Además, cuando hayas aprobado la vertiente teórica, tendrás la oportunidad de hacer prácticas en empresa.

Información importante

Requisitos: Tener 18 años y estar en posesión de una de las siguientes titulaciones: • Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO). • Título de Técnico, técnico auxiliar o equivalente. • Haber superado 2º de BUP. • Haber superado las Pruebas de Acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio. • Haber superado las Pruebas de Acceso a la Universidad para Mayores de 25 años

Titulación oficial: tecnico en servicios de restauracion - Ministerio educacion

Prácticas en empresa

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Vigo
Calle Zamora 82, Bajo, 36203, Pontevedra, España
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Opiniones

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¿Qué aprendes en este curso?

Gestión de eventos
Cocina profesional
Interpretación
Inglés básico
Protocolo
Servicios en restauracion
Servicios hosteleros
Ofertas gastronómicas
Organización de las empresas de restauración
Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales
Seguridad e Higiene en la manipulación de alimentos
Operaciones básicas en bar-cafetería
Preparación de bebidas calientes sencillas
Operaciones básicas en restaurante
Preparación de la sala y montaje de mesas
Iniciativa emprendedora
Formación y orientación laboral
Servicios en bar-cafetería
Atención al cliente
Servicios en restaurante y eventos especiales
Elaboración de platos a la vista del cliente
Técnicas de comunicación en restauración
El vino y su servicio
Inglés
Aplicación de sistemas de autocontrol

Temario

Programa

Módulo 1: ofertas gastronómicas

  • organización de las empresas de restauración.
  • Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales.
  • Determinación de ofertas gastronómicas.
  • Cálculo de los costes globales de la oferta.

Módulo 2: seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

  • limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones.
  • Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.
  • Aplicación de buenas prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.
  • Aplicación de sistemas de autocontrol.
  • Utilización de recursos eficazmente.
  • Recogida selectiva de residuos.

Módulo 3: operaciones básicas en bar-cafetería

  • recepción de materias primas.
  • Preparación de equipos, útiles y materiales.
  • Preparación de bebidas calientes sencillas.
  • Preparación de batidos, zumos refrescos y aguas.
  • Servicio de bebidas alcohólicas simples.

Módulo 4: operaciones básicas en restaurante

  • preparación del material, equipos y mobiliario.
  • Preparación de la sala y montaje de mesas.
  • Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de alimentos en sala.
  • Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de bebidas en sala.
  • Ejecución de operaciones de postservicio y cierre de las áreas de sala.

Módulo 5: empresa e iniciativa emprendedora

  • iniciativa emprendedora.
  • La empresa y su entorno.
  • Creación y puesta en marcha de una empresa.
  • La función administrativa de la empresa

Módulo 6: formación y orientación laboral

  • la integración en el mercado laboral.
  • Equipos de trabajo y conflicto.
  • Legislación y relación laboral.

la suspensión y la extinción del contrato de trabajo.

  • regulación sindical. Representación de los trabajadores y conflictos laborales.
  • Seguridad e higiene en el trabajo.

Módulo 7: servicios en bar-cafetería

  • atención al cliente en bar-cafetería.
  • Servicio de bebidas alcohólicas (excepto vino).
  • Elaboración de cócteles y combinaciones con alcohol.
  • Elaboración de platos y aperitivos propios del bar-cafetería.
  • Realización de la facturación y el cobro de los servicios.

Módulo 8: servicios en restaurante y eventos especiales

  • atención al cliente en mesa y eventos especiales.
  • Servicio de elaboraciones culinarias.
  • Elaboración de platos a la vista del cliente.
  • Realización de trinchados, racionados y desespinados de productos y elaboraciones culinarias.

Módulo 9: técnicas de comunicación en restauración

  • información al cliente.
  • Venta de productos y servicios.
  • Aplicación del protocolo en restauración.
  • Atención de reclamaciones, quejas o sugerencias.

Módulo 10: el vino y su servicio

  • recepción de vinos.
  • Identificación de vinos.
  • Realización de catas sencillas.
  • Definición de cartas sencillas de vinos.
  • Servicio de vinos.

Módulo 11: inglés

contenidos gramaticales de nivel medio de inglés y vocabulario de uso específico para la industria de restauración.

Información adicional


Observaciones: Tutorías Personalizadas y Horarios Flexibles siempre adaptándonos a los del alumno. Posibilidad de resolución de dudas vía e-mail o telefónicamente siempre con su tutor/a. Amplia experiencia en formación
Prácticas en empresa: Sí. Una vez aprobadas las pruebas libres de teorica, el Ministerio de Educación gestionará las prácticas en centros concertados con la administración pública


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