Curso para trabajar como ayudante de cocina

Aprende con los mejores tutores y este curso.

Ayudantes de Cocina

Vander Formacion

195 
+ IVA

Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 200 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Te interesa el mundo de la cocina y quieres dedicarte profesionalmente a ello? Con este curso vas a poder hacerlo como ayudante de cocina con una formación que podrás seguir sin la necesidad de desplazarte. En emagister.com podrás encontrar multitud de cursos como este para que no debas desplazarte.

Se trata de una formación que se hará a distancia con una duración de 200 horas aproximadamente. Lo podrás hacer en un margen de tiempo flexible adaptado a tu disponibilidad. Se te enviará el material de aprendizaje a casa y tendrás el apoyo de un tutor personal y el servicio de consultas, quienes te resolverán todas las dudas que tengas.

En este curso se te enseñará todo lo que rodea en el área de la cocina, la seguridad e higiene en el trabajo, la manipulación de alimentos y el factor nutritivo en la alimentación.

También se trabajará la clasificación de los alimentos en hortalizas y verduras, en carne, aves y caza y en pescado y mariscos, se te enseñarán las técnicas culinarias básicas, los primeros y segundos platos, las preparaciones elementales de repostería y pastelería y los platos más importantes de las cocinas nacional y regional.

Este curso lo ofrece vander formación y está publicado en emagister.com.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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A elegir
A distancia

Opiniones

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¿Qué aprendes en este curso?

Cocina internacional
Repostería
Pastelería
Caza
Conservación de la carne
Ayudante
Ayudantes de Cocina
Seguridad e higiene
Manipulacion de alimentos
Alimentación
Nutrición
Clasificación de los alimentos
Hortalizas y verduras
Pescados y mariscos
Carnes
Aves y caza
Elaboraciones básicas culinarias
Primeros platos
Segundos platos
Repostería y pastelería
Cocina nacional
Cocina regional

Profesores

Vander Formación
Vander Formación
Tutor

Temario

Temario:

MÓDULO I. EL ÁREA DE COCINA

TEMA 1. INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA
- Introducción al área de cocina
- Condiciones físicas del local
- Instalaciones: maquinaria, mobiliario, batería y utensilios
- El ayudante de cocina y sus funciones
Lo que hemos aprendido

TEMA 2. SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO
- Seguridad e higiene en el trabajo
- La seguridad e higiene en la cocina
- Riesgos y medios de prevención
Lo que hemos aprendido

TEMA3. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- Manipulación de alimentos
Lo que hemos aprendido

TEMA 4. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
- Alimentación y nutrición: definición y distintas formas de clasificación de los alimentos
Lo que hemos aprendido


MÓDULO II. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
TEMA 5. HORTALIZAS Y VERDURAS
- Hortalizas y verduras. clasificación según su especie y variedad. técnicas de manipulación y conservación
en crudo
- Tubérculos. Clasificación según su especie y variedad. Técnicas de manipulación y conservación
en crudo
- Legumbres. Clasificación según su especie y variedad. Técnicas de manipulación y conservación en crudo
Lo que hemos aprendido

TEMA 6. PESCADOS Y MARISCOS
- Pescados y mariscos. Clasificación según su especie y variedad
- Técnicas de manipulación y conservación en crudo
Lo que hemos aprendido

TEMA 7. CARNES, AVES Y CAZA
- Carnes, aves y caza. Clasificación según su especie y variedad. Preparación, manipulación y conservación en crudo
Lo que hemos aprendido


MÓDULO III. ELABORACIONES BÁSICAS CULINARIAS
TEMA 8. ELABORACIONES BÁSICAS CULINARIAS
- Elaboraciones básicas culinarias: definición, tipos, composición y conservación de los fondos
- Clasificación y utilización de las principales salsas
Lo que hemos aprendido

TEMA 9. PRIMEROS PLATOS
- Introducción
- Primeros platos. Consomés, sopas y cremas
- Platos elementales a base de legumbres secas
- Platos elementales a base de hortalizas
- Platos elementales a base de arroz y otros cereales
- Platos elementales a base de pasta
Lo que hemos aprendido

TEMA 10. SEGUNDOS PLATOS
- Segundos platos. Platos elementales a base de huevos
- Platos elementales a base de pescados y mariscos
- Platos elementales a base de carnes, aves y caza
Lo que hemos aprendido

TEMA 11. PREPARACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA
- Introducción
- Preparaciones básicas de repostería y pastelería: postres y helados
Lo que hemos aprendido

TEMA 12. COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Cocina nacional y regional
- Platos más representativos de la cocina nacional
- Cocina internacional
- Cocinas del mundo
Lo que hemos aprendido


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