Capítulo 5:

 Masa crocante para tartas

Masa crocante para tartas

Manteca, 100 g.
Yemas, 1
Azúcar, 2 cucharadas
Vinagre, 1 cucharada
Agua fría, 1 cucharada
Ralladura de limón o esencia de vainilla, a gusto
Harina, 1 taza y cantidad adicional necesaria

1) Colocar la manteca, la yema, el azúcar, el vinagre, el agua y la ralladura de limón o esencia de vainilla sobre la mesa.
2) Aplastar todo con un tenedor hasta obtener una pasta.
3) Incorporar rápidamente la taza de harina y unir todo en un bollo liso y tierno. Si se pegotea, agregar un poco de harina adicional.

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