Capítulo 6:

 Masa esponjosa para tartas

Masa esponjosa para tartas

Manteca, 100 g.
Yemas, 2
Azúcar, 3 cucharadas
Ralladura de limón o esencia de vainilla, a gusto
Vino oporto, 2 cucharadas
Harina leudante, 1 taza

1) Preparar una pasta con la manteca, las yemas, el azúcar, la ralladura o esencia y el vino.
2) Mezclar la harina leudante rápidamente hasta obtener un bollo liso y bien tierno. Utilizarla enseguida de preparada.

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