Capítulo 7:

 Masa hojaldrada para tartas

Masa hojaldrada para tartas

Harina, 1 y 1/4 de taza
Sal, 1 pizca
Polvo para hornear, 1 cucharadita
Manteca o margarina, bien fría, 100 g.
Agua helada, 1/4 de taza

1) Tamizar la harina con la sal y el polvo para hornear.
2) Agregar la manteca o la margarina y cortar todo con dos cuchillos hasta que la manteca quede granulada.
3) Rociar el granulado coon el agua helada y unir los ingredientes presionándolos con los dedos hasta obtener una masa de textura irregular. Esta masa no debe trabajarse demasiado con las manos para evitar que el calor de las mismas derrita la manteca.
4) Mantener la masa en la heladera, envuelta eb un film de polietileno, hasta el momento de utilizar. 

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