Capítulo 7:

 Crema franchipan

100 gr. de mantequilla,
100 gr. de azúcar lustre,
100 gr. de almendra en polvo,
72 gr. de huevos,
2 ml. de ron de caña,
130 gr. de crema pastelera (ver crema pastelera).

Método: Mezclar todos los ingredientes. Reservarlos.

Preparar para hacer una crema pastelera con 250 ml. de leche, 50 ml. de nata líquida, 60 gramos de azúcar, 75 gr. de yemas de huevo, 25 gr. de maicena, 1/2 vaina de vainilla. Poner a cocer la leche y la nata. Mezclar los ingredientes de la crema pastelera con los ingredientes de la crema franchipan.

Una vez que la leche hierva añadir toda la mezcla y remover para que no se pegue. Dejar cocer unos minutos, retirar la vaina de vainilla y listo para poner en cualquier relleno

Cursos similares a Pastelería artesanal

1. Pastelería En este curso aprenderás a preparar las mejores recetas sobre la pastelería. [09/09/05]				16.801
2. Pastelería artesanal: cosas ricas para la hora del té En este curso, como dice el título, habrán algunas recetas de cosas ricas para la... [17/08/05]				8.334
3. Pastelería Artesanal: recetas básicas y secretos En este curso encontrarás gran cantidad de recetas básicas y muchos secretitos para... [15/07/05]				117.465