Capítulo 35:

 Lemmon pie

Masa:

250 g de harina

125 g de azucar

75 gramos de manteca

1 huevo

1 yema

esencia de vainilla.

Relleno

1 taza de agua

1/4 taza de maizena

1/2 taza de jugo de limon

ralladura de 1 limon

3 yemas

50 g de manteca

Merengue

4 o 5 claras

Preparado Masa

Poner la harina en un bols y meszclarla con la manteca cortada en cuadratitos hasta que quede disulta con la harina.

agregarle el azucar (mezclar), el huevo 1 la yema y la esencia de vainilla.. unir toda la maza.. pero no amazar demasiado.. van a notar que la masa queda media humeda. estirarla sobre una tartera.. aprox con 1 cm de espesor... llevarlo al horno mediano por 20 min .

Relleno:

mezlclar en una cacerola el agua, la mizana, el jugo de limon y la ralladura.. ponerlo en el fuego hasta ue hierva y se

espese.. luego agregarle las llemas y cocinar 2 min mas... van a notar que el relleno queda de color amarillo y espeso.

sacarlo del fuego, agregarle la manteca en cuadraditos revolviendo para que esta se disuelva. una vez enitivado

volcar el relleno en la masa.

Merengue

Mmezlcar las claras con el azucar a punto nieve... para verificar que el merengue este bien hecho agarren el bols

una vez batido y denlo vuelta sino se cae es porque esta PERFECTO!!

Una vez hecho ponerlo sobre el relleno y llevarlo al horno para que se dore dore un poquito..!!

espero que les guste !!!

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