Ingredientes:

300 gramos de almendra molida.

300 gramos de azúcar lustre.

250 gramos de mantequilla.

100 gramos de zumo de naranja.

La piel rayada de ½ naranja.

Elaboración:

Colocar en un cazo el zumo de naranja, el azúcar y la mantequilla. Ponerlo sobre un fuego suave y remover hasta que la mezcla se trasforme en una masa homogénea. Retirar del calor y agregar la almendra molida. Mezclar y reservar. Cocer a 175ºC. y darles forma de teja cuando estén templadas.

Ingredientes:

250 gramos de mantequilla.

400 gramos de azúcar.

10 claras de huevo un poco batidas.

400 gramos de harina.

Un poco de canela en polvo.

Elaboración:

Poner a punto pomada la mantequilla, añadir el azúcar y luego poco a poco las claras y la harina con la canela en polvo. Dejar reposar. Con una manga pastelera y una boquilla lisa estirar las lenguas de gato con mucho cuidado. Hornear a 200ºC. Una vez frías se pueden bañar con cobertura de chocolate derretida.