Curso de Pastelería

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Curso

En Barcelona

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Barcelona

  • Horas lectivas

    220h

Objetivo del curso: Este curso te prepara para obtener conocimientos básicos de pastelería y repostería. Dirigido a: Profesionales y futuros profesionales de la Restauración.

Información importante

Documentos

  • Información Escuela de Cocina y Pastelería Terra d'Escudella
  • Curso de Pastelería

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Barcelona
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Bofarull, 46, 08027

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A tener en cuenta

Mayor de 16 años y ESO Finalizada

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100%
5.0
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Rebeca Huelva Valbuena

5.0
20/11/2022
Sobre el curso: En estos momentos estoy haciendo el curso y no puedo dar valoración final,pero por ahora super contenta de dar con esta escuela.estoy aprendiendo mucho y de un primer contacto un trato buenísimo.
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*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Materias

  • Quesos
  • Repostería
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Arroz
  • Helados
  • Merengue
  • Cocina básica
  • Azúcar
  • Galletas

Temario

  • Técnicas Básicas
  • Equipo y Material

Preparaciones Auxiliares

  • Coulis
  • Mermeladas y conservas
  • Otras preparaciones

Postres con frutas

  • La frutas en las ensaladas
  • Moldeado de frutas
  • Técnicas de cocción
  • Los frutos secos
  • Purés de fruta
  • Otras técnicas

Flanes y cremas

  • Cremas aromatizadas
  • Cremas batidas
  • Cremas horneadas
  • Salsas

Souffles, mousses y merengues

  • Soufflés fríos
  • Soufflés horneados
  • Mousses
  • Merengues

Postres con queso

  • Postres de quesos moldeados
  • Postres de queso horneados
  • Postres de queso cuajados

Masas y creps

  • Creps
  • Barquillos y masas moldeadas
  • Budines horneados
  • Buñuelos
  • Tortillas

Pasteles

  • Pasteles individuales
  • Pastelería Clásica
  • Bizcochos
  • Pasteles levados
  • Pasteles básicos
  • Pasteles batidos
  • Pasteles especiales
  • Pastas, repostería y petit fours
  • Pasta de hojaldre
  • Pastas secas
  • Pasta filo y brick
  • Pasta choux
  • Empanadas y tartas
  • Petit fours
  • Galletas
  • Cakes

Cereales

  • Postres de arroz
  • Sémola

El Chocolate

  • Conocimiento
  • Técnicas de trabajo

Toques finales y decoraciones

  • Decoraciones con chocolate
  • Decoraciones con azúcar
  • Pastas decorativas
  • Frutas y frutos secos

Los helados y sorbetes

  • Sorbetes y granizados
  • Helados
  • Perfaits y bombas
  • Pasteles helados
  • Soufflé helado

Bollería

  • Ensaimadas
  • Croissants
  • Cocas
  • Pan dulce
  • Otras masas levadas

Masas fritas

  • Buñuelos
  • Rebozados

Postres de Navidad

  • Turrones
  • Mantecados
  • Tortell de Reyes
  • Tronco de Navidad

Modulaciones Especiales

Información adicional

Alumnos por clase: 12
Persona de contacto: Sergio Meléndez Giner

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