Capítulo 2:

 Dulce de coco

Raciones: 6

Ingredientes:

1 litro de leche

1 raja de canela

1 pizca de sal

200 gramos de coco rallado

1 taza de azucar

8 yemas

50 gramos de maizena

* gotas de pintura vegetal amarilla

Procedimiento:

Ponga a hervir tres cuartos de litro de leche junto con la canela, sal, coco y azucar.

Licue la leche restante con las yemas y la maizena, cuando la primera leche suelte el hervor, añada el licuado, neneando constantemente hasta que espese.   Retire la canela y agregue  la pintura amarilla revolviendo bien.

Vacie en un platon dulcero grande o en moldecitos individuales

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