Capítulo 4:

 Flan de elote

Raciones: 6

Ingredientes:

1 taza de azúcar

2 elotes desgranados grandes

1 lata de leche condensada

2 latas de leche natural

1 cucharadita de maizena

5 huevos

1 cucharadita de vainilla

PROCEDIMIENTO:

Dore el azúcar en una flanera, cubriendo todos los lados con el caramelo.  Licúe los ingredientes restantes y viértalos a la flanera. Ponga una rejilla en su olla de presión y haga un baño de Maria. Acomode encima la flanera y tape. Cocine durante 15 o 20 minutos. Déjelo enfriar y desmolde.

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