Capítulo 1:

 Arroz con leche

Ingredientes:

1 taza de arroz

2 tazas de agua

1pizca de sal

1 litro de leche

1 raja grande de canela en rama

1 taza de azúcar

2 cucharadas de fécula de maíz o cuatro yemas

100 gramos de pasitas

Canela en polvo al gusto

 PROCEDIMIENTO:     limpie y enjuague el arroz.   Ponga a calentar el agua con la sal y una vez que hierva, vierta el arroz a que se cueza a fuego lento.      Caliente la leche con la canela y el azúcar.    Viértala al arroz y déjelo hervir diez minutos más.     Disuelva la fécula o las yemas en un poco de leche y viértalo al arroz.   Meneando constantemente hasta que espese un poco.      Revuelva las pasitas coloque en un platón.    Adorne con más pasitas incluso también nueces ycanela espolvoreada.   Refrigere

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