Capítulo 2:

 Capirotada

 

Ingredientes:

250 gramos de mantequilla

12 rebanadas de pan tostado

2 o 3 conos de piloncillo

3 tazas y ½ de agua aproximadamente

3 rajas de canela grande

3 clavos de olor

500 gramos de queso chihuahua rallado

100 gramos de piñones

100 gramos de pasas

100 gramos de cacahuates

100 gramos de nueves

Procedimiento:

Derrita la mantequilla y unte generosamente cada rebanada de pan por ambos lados.     Ponga a hervir el piloncillo en el agua, junto con la canela y los clavos a fuego suave hasta que se disuelva el piloncillo. En una cazuela acomode las rebanadas de pan de modo que cubra el fondo, encima coloque una capa de queso y una de frutas revueltas.   Repita la operación hasta terminar con las frutas. Bañe con la miel. Métalo al horno precalentado a 150º centígrados por 30 minutos o hasta que se gratine.

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