Capítulo 5:

 Nieve de rosas

 

Ingredientes:

½ kilo de azúcar

1 litro de agua

1 litro de extracto de rosas

2 claras

Procedimiento:

Ponga al fuego el agua y el azúcar hasta formar un jarabe. Deje enfriar el tiempo necesario.   Agregue el jarabe y el extracto de rosas, bata las claras a punto de turrón y añádalas  en forma envolvente.  Déjelo en el congelador hasta que cuaje revolviendo de vez en cuando

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