Descripción del Curso práctico de etiquetado de productos alimenticios La
seguridad alimentaria se ha convertido en un objetivo irrenunciable de la
sociedad moderna, así que la información que tiene que acompañar a los
productos con los que nos alimentamos tiene que ser suficiente para poder
asegurar la inocuidad de los
alimentos que llegan a los consumidores. El
etiquetado de los
productos alimentarios se ha convertido un elemento
imprescindible para aportar al consumidor las garantías sanitarias y la
información que acompaña al producto tiene que garantizar esta seguridad
en un marco más amplio de corresponsabilidad.
Programa del
Curso práctico de etiquetado de productos alimenticios1
Introducción · Etiqueta y etiquetado.
· Tipo de
etiquetaje (Sanitario, Informativo, Nutricional, Obligatorio, Facultativo,
Comercial...).
· Relación entre etiquetaje y trazabilidad.
2
Norma general de etiquetado, presentación y publicidad.
RD
1334/1999 y modificaciones posteriores.
3 Otras normas sobre
etiquetado · OMGs. · Alergénicos.
· Productos
tratados con radiaciones ionizantes.
· Marca / identificación sanitaria.
·
Contenido efectivo.
· Cantidades y capacidades nominales.
·
Etiquetado nutricional.
· Etiquetado ecológico.
· Código
de barras.
4 Normativa específica · Etiquetado en
carnes y productos cárnicos.
· Etiquetado en leche y productos
lácticos.
· Etiquetado en huevos y ovoproductos.
·
Etiquetado en pescado y productos de la pesca.
· Etiquetado helados.
·
Etiquetado a miel.
· Etiquetado pan, pastelería y briochería.
·
Etiquetado de comidas preparadas.
· Etiquetado de envases y material
alimentario.
5 Irregularidades más habituales en etiquetado.
6
Casos prácticos.
7 Evaluación final.
