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Capítulo 8:

 Recetas para hacer un coctel I

LICOR DE PARCHITA

INGREDIENTES:

·        20 parchitas

·        1 kg de azúcar

·        1 litro de ron blanco

·        1 cda de vainilla

·        2 litros de agua filtrada

PREPARACION:

Se cortan las parchitas y se colocan en un frasco con el azúcar, el ron y la vainilla y se mezcla. Se tapa y se macera por 8 días en vidrio. Luego de los 8 días se agregan los dos litros de agua filtrada, con un molinillo se bate, se cuela y se vuelve a colar varias veces.

LICOR DE CHOCOLATE

licor               

INGREDIENTES:

·        1 lata de leche condensada

·        5 cds de chocolate en polvo o 2 ½ cds de cacao en polvo

·        1 lata de azúcar

·        1 lata de ron blanco

·        1 cda de vainilla

·        1 lata de agua

PREPARACION:

Se hierve el agua con el azúcar hasta que esta se disuelva. Luego esto se coloca en la licuadora con la leche, la vainilla, el ron, el chocolate y se licúa muy bien.

LICOR DE CAFÉ

licor               

INGREDIENTES:

·        1 lata de leche condensada

·        3 cds de nescafé

·        1 lata de azúcar

·        1 lata de ron blanco

·        1 cda de vainilla

·        1 lata de agua

PREPARACIÓN:

El mismo procedimiento que el licor de chocolate.

INGREDIENTES:

·        Agua 2 l

·        Azúcar 500 g

·        Café de filtro 2 cdas

·        Té en saquitos 2 

·        Alcohol 500 cc

 

PREPARACION:

Poner a hervir el agua con el azúcar, dejar que rompa hervor. Esperar 5 minutos y retirar del fuego. Agregar el café instantáneo, el té y la vainilla. Cuando se enfrió, agregar el alcohol y envasar. Esperar 5 minutos y retirar del fuego. Agregar el café instantáneo, el té y la vainilla. Cuando se enfrió, agregar el alcohol y envasar.

LICOR DE HIGO:

                INGREDIENTES:

·        5 hojas de higo

·        1 litro de ron blanco

·        1 kg de azúcar

·        1 ½ litro de agua filtrada

PREPARACION:

Se colocan las hojas de higo en un frasco con el ron y se tapa, se deja macerar 5 días. Se hierve el agua con el azúcar  hasta que se disuelva y se haga una miel. Se sacan las hojas de la mezcla macerada, esta se une con la miel y se cuela con un algodón de por medio. El licor de anís es igual que este, solo que con 30 estrellas de anís.

LICOR DE MENTA:

licor               

INGREDIENTES:

·        3 latas de agua

·        3 latas de azúcar

·        2 potecitos de menta

 

PREPARACION:

Se hierve el agua con el azúcar  hasta hacerse una miel, al enfriar se le     agrega la menta y se revuelve.

 

LICOR DE FRESA:

licor               

INGREDIENTES:

·        1 kg de fresas, manzana, pera o durazno.

·        1 litro de ron blanco

·        ¾  kg de azúcar

·        1 litro de agua filtrada

PREPARACION:

En una taza se colocan las fresas lavadas y peladas, el ron y el azúcar. Se tapa y se macera por 7 días. Se une con el agua y se bate con un molinillo. Se cuela y se vuelve a colar con algodón de por medio.

 

LICOR DE VAINILLA:

INGREDIENTES:

·        Leche 700 cc

·        Azúcar 600 g

·        Vaina de vainilla 1 

·        Vodka 1 l

 

PREPARACION:

Licor

Colocar la leche, el azúcar y la vaina de vainilla en una olla. Llevar al fuego y calentar a 90º C.

Dejar enfriar esta infusión. Pasar a una jarra con pico para facilitar el embotellado.

Luego, agregar el vodka y revolver.

Embotellado

Utilizar botellas higienizadas con abundante detergente y bien enjuagadas. Colocar la preparación en las botellas y tapar.

Conservación

Se puede consumir inmediatamente. Guardar en un lugar fresco y oscuro hasta 12 meses.

Nota

Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto. Utilice materias primas de buena calidad.

Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.

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