Capítulo 5:

 Guiso de arroz con pescado

INGREDIENTES:

 Pescadas secas ............................................................2 unidades .

Arroz............................................................................1 taza.

Zanahoria.....................................................................1 unidad.

Cebolla.........................................................................2 cucharadas.

Ajo...............................................................................2 dientes.

Sal................................................................................1 cucharadita.

Aceite...........................................................................2 cucharadas.

Agua hirviendo............................................................2 tazas.

PROCEDIMIENTO:

 Desmenuzar bien la pescada cocida. Calentar en aceite, freír la cebolla, ajo, zanahoria, finamente picados, no debe lavarse la cebolla. Agregar el pescado trozado y el arroz, freírlos revolviendo hasta que el arroz suene. Añadir agua hirviendo con sal y mantener la cocción a fuego lento.

NOTA: debe servirse con salsa de tomates.

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