Curso presencial de repostería y decoración de platos

Pastelería, Repostería y Decoración de Platos

Aranda Formación

1001-2000
¿Quieres hablar gratis con un asesor sobre este curso?

Información importante

Descripción

Si pasas el día entre fogones y sueñas con convertirte en pastelero o repostero, este curso puede interesarte. Aranda Formación pone a tu disposición este curso, que te prepara para que aprendas las técnicas culinarias básicas en cocina de postres, tanto dulces como salados, además de decoración de platos para que tus comensales se enamoren de tus creaciones.

Emagister.com incorpora a su catálogo formativo este curso, para el que no necesitas ningún requisito previo de estudios o de edad, simplemente ganas de aprender un oficio. Además, el curso se imparte de manera presencial en Madrid y Alcorcón, pero también se ofrece en modalidad semipresencial para quien lo necesite.

Con este curso, aprenderás panadería, pastelería y repostería. Sabrás trabajar con las materias primas de la pastelería americana, pero no sólo para postres dulces, sino también salados. Te formarás en la preparación de todo tipo de masas. El programa metodológico también abordará aspectos como el tratamiento del chocolate y del caramelo. Además, aprenderás técnicas de decoración.
Aprenderás todas estas técnicas a través de recetas nuevas que te permitirán dejar volar tu imaginación e, incluso, atreverte con creaciones propias, sabores nuevos y diseños innovadores.

Si quieres convertirte en un especialista en repostería y en panadería, no dudes en realizar este curso que presenta emagister.com y confía en una formación de calidad, de la mano de Aranda Formación.

Información importante

Certificado de asistencia otorgado por Aranda Formación

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Alcorcón
Av Libertad 77, 28924, Madrid, España
Ver mapa
A elegir
Madrid
C/ Conde de Peñalver, nº 17 1º1, 28006, Madrid, España
Ver mapa
A elegir
Toledo
C/ Bajada Castilla la Mancha 1, 45003, Toledo, España
Ver mapa

Opiniones


17/09/2013
Lo mejor Me parece un curso genial. Considero que he aprendido mucho, estoy con la teoría y más adelante haremos prácticas.

A mejorar Me han cambiado los horarios y no me va bien.

Curso realizado: Julio 2013 | ¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)

¿Qué aprendes en este curso?

Decoración
Panadería
Platos
Tecnología de los alimentos
Salsa
Postres
1
Repostería
1
Pastelería
1
Panadería y pastelería industrial
Jarabes
Baños de cobertura
Mermeladas
Rellenos
1
Cremas
tartas
Sorbetes
Helados
Pan
Materias primas
Pastelería salada
Masas
1
Recetas de plato
Técnicas de decoración
Pastelería tradicional
Decoración de platos
1

Profesores

Aranda Formación
Aranda Formación
Centro de Formación

Temario

MÓDULO I: Pastelería Americana

  • Materias primas.
  • Herramientas, maquinaria y utensilios.
  • Tipos de bizcochos.
  • Fondant: manipulación, estirado, teñido, forrado de tarta.
  • Pastas de goma: lazos, flores, bordes.
  • Glasa real: elaboración, utilización y decoración.
  • Cremas de relleno: elaboración, buttercream, ganache, frosting.
  • Manga pastelera: boquillas y formas, utilización y decoración.
  • Layer cakes.
  • Bund Cakes
  • Pies.
  • Modelado de figuras y utilización de moldes cortadores.

MÓDULO II: Panadería y Bollería

  • Materias primas básicas para la elaboración del pan.
  1. Harina.
  2. Agua.
  3. Sal.
  4. Levadura.
  • Masas Madre:
  1. Clasificación y tipos.
  2. Elaboración de las distintas masas madre.
  3. Elaboración de diversos panes utilizando diferentes tipos de masa madre.
  • Procesos de elaboración de productos de panadería
  1. Amasado.
  2. Reposo.
  3. División.
  4. Formado.
  5. Cocción.
  • Bollería:
  1. Definición e ingredientes más comunes.
  2. Puntos esenciales en la elaboración de las masas de bollería.
  3. Diferentes grupos de masas de bollería.
  4. Masas de bollería de diferentes aplicaciones.
  5. Roscón de Reyes.
  6. Masas de bollería hojaldrada.
  7. Ensaimadas y brioches.
  8. Conservación.

MÓDULO III: Chocolates, Caramelos y decoración de postres

  • Técnicas con manga pastelera.
  • El chocolate:
  1. Atemperado.
  2. Enfriamiento.
  3. Composición básica de las coberturas.
  4. Bombonería.
  • El caramelo:
  1. Materias primas
  2. Utensilios.
  3. Cocción del azúcar.
  • El azúcar:
  1. Pastillaje.
  2. Isomalt.
  • Técnicas para la decoración de postres:
  1. Añadir brillos y destellos.
  2. Plantillas.
  3. Pintar y colorear sobre fondant.
  4. Adornos de chocolate y gelatina.

Información adicional

Bolsa Activa de Empleo.

Cuando finalices el curso, te entregaremos un manual sobre “Técnicas de Búsqueda de Empleo“, y podrás realizar un taller en el que te enseñaremos a: 

·         Realizar Curriculum.Vitae y Cartas de Presentación 
·         Búsqueda de Empleo en Entornos Digitales 
·         Role Play en Entrevistas Laborales. 

Disponemos de una Bolsa de Trabajo, exclusiva para alumnos de la escuela.

Usuarios que se interesaron por este curso también se han interesado por...
Ver más cursos similares