Quality Seal Emagister EMAGISTER CUM LAUDE

Curso presencial de repostería y decoración de platos

Pastelería, Repostería y Decoración de Platos.

Aranda Formación
En Toledo, Madrid y Alcorcón

Precio a consultar
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Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • En 3 sedes
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

Si pasas el día entre fogones y sueñas con convertirte en pastelero o repostero, este curso puede interesarte. Aranda Formación pone a tu disposición este curso, que te prepara para que aprendas las técnicas culinarias básicas en cocina de postres, tanto dulces como salados, además de decoración de platos para que tus comensales se enamoren de tus creaciones.

Emagister.com incorpora a su catálogo formativo este curso, para el que no necesitas ningún requisito previo de estudios o de edad, simplemente ganas de aprender un oficio. Además, el curso se imparte de manera presencial en Madrid y Alcorcón, pero también se ofrece en modalidad semipresencial para quien lo necesite.

Con este curso, aprenderás panadería, pastelería y repostería. Sabrás trabajar con las materias primas de la pastelería americana, pero no sólo para postres dulces, sino también salados. Te formarás en la preparación de todo tipo de masas. El programa metodológico también abordará aspectos como el tratamiento del chocolate y del caramelo. Además, aprenderás técnicas de decoración.
Aprenderás todas estas técnicas a través de recetas nuevas que te permitirán dejar volar tu imaginación e, incluso, atreverte con creaciones propias, sabores nuevos y diseños innovadores.

Si quieres convertirte en un especialista en repostería y en panadería, no dudes en realizar este curso que presenta Emagister.com y confía en una formación de calidad, de la mano de Aranda Formación.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Alcorcón
Avenida Libertad, 77, 28924, Madrid, España
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A elegir
Madrid
Avenida de la Reina Victoria 8, 28006, Madrid, España
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A elegir
Toledo
Bajada Castilla la Mancha, 1, 45003, Toledo, España
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Preguntas Frecuentes

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por Aranda Formación

Opiniones

H

13/05/2016
Lo mejor La experiencia ha sido maravillosa, tanto a nivel teórico como en las clases prácticas.

A mejorar Todo bien.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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M

01/05/2016
Lo mejor He quedado muy satisfecha con este curso. El profesor era excelente, y no solo enseñaba sino que además transmitía una auténtica pasión por la cocina.

A mejorar Nada.

¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
C

13/04/2016
Lo mejor La experiencia ha sido muy grata y maravillosa. He aprendido muchísimo, y el equipo de profesionales es excelente.

A mejorar Nada.

¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
L

25/07/2015
Lo mejor Una experiencia muy positiva a nivel personal y a nivel académico. He podido aprender muchas cosas que me han permitido mejorar profesionalmente.

A mejorar Todo perfecto.

¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
D

01/01/2015
Lo mejor Todo bien por el momento, estoy muy contento con el curso y estoy aprendiendo mucho gracias a él. Estoy disfrutando especialmente con la parte dedicada a la repostería, pues es un tema que me interesa mucho. Aparte del bloque teórico hacemos ejercicios prácticos en casa, lo que me parece muy útil.

A mejorar El precio es mejorable.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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R

01/07/2013
Lo mejor Me parece un curso genial. Considero que he aprendido mucho, estoy con la teoría y más adelante haremos prácticas.

A mejorar Me han cambiado los horarios y no me va bien.

¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Decoración
Panadería
Platos
Tecnología de los alimentos
Salsa
Postres
1
Repostería
1
Pastelería
1
Panadería y pastelería industrial
Jarabes
Baños de cobertura
Mermeladas
Rellenos
1
Cremas
tartas
Sorbetes
Helados
Pan
Materias primas
Pastelería salada
Masas
1
Recetas de plato
Técnicas de decoración
Pastelería tradicional
Decoración de platos
1

Profesores

Aranda Formación
Aranda Formación
Centro de Formación

Temario

MÓDULO I: Pastelería Americana

  • Materias primas.
  • Herramientas, maquinaria y utensilios.
  • Tipos de bizcochos.
  • Fondant: manipulación, estirado, teñido, forrado de tarta.
  • Pastas de goma: lazos, flores, bordes.
  • Glasa real: elaboración, utilización y decoración.
  • Cremas de relleno: elaboración, buttercream, ganache, frosting.
  • Manga pastelera: boquillas y formas, utilización y decoración.
  • Layer cakes.
  • Bund Cakes
  • Pies.
  • Modelado de figuras y utilización de moldes cortadores.

MÓDULO II: Panadería y Bollería

  • Materias primas básicas para la elaboración del pan.
  1. Harina.
  2. Agua.
  3. Sal.
  4. Levadura.
  • Masas Madre:
  1. Clasificación y tipos.
  2. Elaboración de las distintas masas madre.
  3. Elaboración de diversos panes utilizando diferentes tipos de masa madre.
  • Procesos de elaboración de productos de panadería
  1. Amasado.
  2. Reposo.
  3. División.
  4. Formado.
  5. Cocción.
  • Bollería:
  1. Definición e ingredientes más comunes.
  2. Puntos esenciales en la elaboración de las masas de bollería.
  3. Diferentes grupos de masas de bollería.
  4. Masas de bollería de diferentes aplicaciones.
  5. Roscón de Reyes.
  6. Masas de bollería hojaldrada.
  7. Ensaimadas y brioches.
  8. Conservación.

MÓDULO III: Chocolates, Caramelos y decoración de postres

  • Técnicas con manga pastelera.
  • El chocolate:
  1. Atemperado.
  2. Enfriamiento.
  3. Composición básica de las coberturas.
  4. Bombonería.
  • El caramelo:
  1. Materias primas
  2. Utensilios.
  3. Cocción del azúcar.
  • El azúcar:
  1. Pastillaje.
  2. Isomalt.
  • Técnicas para la decoración de postres:
  1. Añadir brillos y destellos.
  2. Plantillas.
  3. Pintar y colorear sobre fondant.
  4. Adornos de chocolate y gelatina.

Información adicional

Bolsa Activa de Empleo.

Cuando finalices el curso, te entregaremos un manual sobre “Técnicas de Búsqueda de Empleo“, y podrás realizar un taller en el que te enseñaremos a: 

·         Realizar Curriculum.Vitae y Cartas de Presentación 
·         Búsqueda de Empleo en Entornos Digitales 
·         Role Play en Entrevistas Laborales. 

Disponemos de una Bolsa de Trabajo, exclusiva para alumnos de la escuela.

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