Capítulo 5:

 Spaguettis en salsa de calabacines y cartoccio de lomito

Cartoccio de Lomito (pescado, pollo, camarones, salmón)

Ingredientes:

Medallón de lomitos

Jamón

Queso amarillo

Champiñones

Salsa Nápoles

Salsa alpesto

Salsa bechamel

Queso parmesano

Tallarines verdes

Papel aluminio

Preparación:

Sofreír el medallón término medio hervir los tallarines en 5 minutos al dente sacarlos, echarle la salsa bechamel en un papel aluminio montamos el medallón agregamos la lonja de jamón el queso amarillos los champiñones una cucharada de salsa Nápoles y alpesto y sobre esta preparación, montamos los tallarines les polvoreamos el queso palmesanos y los champiñones como adorno previamente preparados al ajillo.se lleva al horno se envuelve con el papel aluminio por 15 minutos al horno.

Espaguetty en salsa de calabacines.

Ingredientes:

Calabacín

Tocineta magra

Ajo

Perejil

Albahaca

Peperoncino

Sal

Queso parmesano

Mantequilla

Preparación:

Cortar los extremos de los calabacines lavarlos bien rallarlos, sofreír la tocineta cuando ya esta frita sacarle el exceso de grasa agregarle el aceite de oliva y la mantequillas se revuelve con los calabacines rallados y se sofríe por 10 minutos agregándole el perejil y la albahaca y sal al gusto. Una taza de agua donde se cocino la pasta se le agrega a la preparación, por lo general esta salsa es para pasta corta.

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