Capítulo 1:

 Cartoccio o cartocho

Ingredientes(para una persona)

20 gramos de filete de carne o su preferencia

120 gramos de tallarines al huevo preferiblemente pasta con espinaca verdes

1 lonja de jamon de pierna

1 rebanada de queso mozarela

2 lonjas de tocineta ya sofrita

1 champiñón fileteado

25 gramos de salsa Nápoles

50 gramos de crema bechamel

12 gramos de crema de leche

15 gramos de salsa Alpesto

25 gramos de queso parmesano rallado

1 hoja de papel aluminio

Esta receta está hecha para un comensal.

Preparación:

COCINAR la pasta o tallarines , preparar la bechamel , agregarle la crema de leche y si se encuentra queso gorgonzola agregar una cucharada ala bechamel, luego ya cocidos los tallarines ,en la hoja de papel aluminio agregamos una cucharada bien colmada de crema bechamel colocamos el filete de carne o de nuestra preferencia le vertemos un poco de salsa Nápoles, montamos los tallarines sobre el filete le agregamos salsa bechamel arriba un poco de Nápoles ,le espolvoreamos queso rallado parmesano y por ultimo agregamos los champiñones con la rebanada de tocineta como adorno luego adornamos con la salsa Alpesto se lleva al horno para gratinar 15minutosenvolviendo el papel aluminio

Buen provecho. Es un plato ya completo el cual no necesita acompañante ni contorno. Contiene 750 calorias.

 

Salsa marinera

Ingredientes

250 gramos de camarones

25 gramos de calamares,

250 gramos de guacucos bien limpios

250 gramos tentáculos de pulpo

250 gramos de mejillones

peperonchino, una cucharadita pequeña

250gramos de sedano dos cebollas bien picaditas estilo brumas

250gramos de aceitunas negras

una hoja de laurel

orégano albahaca

ajo suficiente para su preparación

1 copa de vino blanco

1 copita de brandi o  jerez

sal al galantina de pollo

un vaso de aceite de oliva.

Esta salsa se acompaña con linguines.

Cursos similares a Recetas de comida italiana

1. Ragú a la boloñesa. Recetas de cocina (italiana) Ragú a la boloñesa es la receta de cocina que hoy vamos a aprender a cocinar .... [12/05/10]				2.887
2. Tallarines con verduras. Recetas (comida china) Tallarines con verduras es la receta que hoy nos viene a presentar El Cocinero... [08/09/10]				7.901
3. Recetas de cocina. Hummus, comida árabe El hummus pertenece a la cocina árabe , es una salsa espesa o puré elaborado... [23/12/10]				1.917