Sofría el arroz crudo de la misma manera que el arroz con maíz. Añádale luego la calabaza rallada o picada en trozos. Sazónela y agréguele agua caliente o caldo. Si usted hace el arroz con calabaza rallada puede suprimir el bijol o bija porque la misma calabaza sirve para dar color y teñir el arroz.
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