Capítulo 19:

 Dulce de frutabomba pintona

2 libras de frutabomba pintona
1 pedazo de cáscara de limón o toronja
1 pedazo de canela en rama
1 libra de azúcar
1 taza de agua

Lave bien la frutabomba, pélela y córtela en pedazos grandes. Póngala en la olla de presión con el resto de los ingredientes. Cocínela 10 minutos a fuego lento. Baje la olla de la candela y cuando se refresque, destápela. Si desea el dulce con un poco mas de punto, vuélvala a poner en la candela sin tapar la olla. Si desea hacer el dulce con una frutabomba verde, y que no resulte duro, es mejor hervir ligeramente la fruta cortada en trozos antes de añadir el azúcar. Naturalmente, en este caso debe aumentar aproximadamente 1 taza de agua más a la receta.

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