Capítulo 27:

 Ensalada de papas y huevos

1 libra de papas
4 huevos
1 cucharadita de sal
1 tacita de vinagre
1 tacita de aceite

Lave las papas y hiérvalas sin pelarlas... Hierva aparte los huevos... Déjelo enfriar bien...Pele las papas y los huevos...Preferiblemente esta receta es hecha moliendo las papas y los huevos alternativamente con una maquina de moler, para que salgan como unos "choronguitos", se une suavemente con un tenedor, para que no se estropee y no se convierta en puré... Se une la sal con el vinagre y el aceite y se le agrega por encima a la ensalada. Esta debe quedar subidita de sal y de vinagre...Se sirve bien fría... Da para 6 raciones

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