Capítulo 36:

 Frituras

De pan

4 rebanadas de pan de molde o ¼ libra de pan de flauta, también puede sustituirlo por 4 panecitos (el pan debe ser viejo y duro o tostado)

4 cucharadas de leche o caldo

1 huevo

3 cucharadas de harina de trigo

1 cebolla

1 aji

Tomates maduros

½ cucharadita de sal

Desbarate el pan en migajas chiquitas y remójelo con la leche o caldo. Añada el huevo ligeramente batido, la harina y la sal. Mézclelo todo bien. Agregue la cebolla, el aji, y los tomates maduros bien picaditos y revuelva bien la masa. Tome esta mezcla por cucharaditas y fríalas en grasa bien caliente hasta que se vean doraditas. Si las prefiere dulce elimine la cebolla, el aji y los tomates, y polvoréelas después con azúcar, almíbar o melado de caña.

De Calabaza o de Papas

1 libra de calabaza o papas

1 huevo

3 cucharadas de harina de trigo

½ cucharadita de sal

4 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Después de hervida la vianda, se aplasta y se reduce a puré, se le agregan los demás ingredientes, se fríe en cucharaditas a fuego mediano hasta que queden doraditas. Puede servirse con almíbar, melado o azúcar.

Cursos similares a Recetas de comidas cubanas

1. Recetas de comidas. Tortas de carne en caldillo de jitomate Curso de cocina para enseñarte paso a paso a preparar una receta de tortas de... [29/09/11]				148
2. Treinta recetas de comidas argentinas Este curso consiste en explicar la elaboración de treinta tipos de comidas típicas... [05/12/07]				11.237
3. Recetas de cocina ¿Te gusta la cocina? ¿Quieres aprender otros platos de la cocina internacional y... [09/03/05]				28.306