Capítulo 21:

 Majarete

2 libras de maíz tierno molido
5 tazas de leche
2 tazas de azúcar
1 pedazo de canela en rama
1 pedazo de cáscara de limón
¼ cucharadita de sal

Mezcle el maíz con la leche. Cuélelo. Añada los demás ingredientes al líquido. Cocínelo revolviendo constantemente hasta que espese. Bájelo del fuego. Viértalo en una dulcera. Polvoréelo con canela en polvo.

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