Capítulo 23:

 Pudin diplomático

¾ tazas de azúcar
1 lata de leche condensada
1 lata de agua
2 pedacitos de canela en rama
5 huevos enteros
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
4 pedazos de pan viejo
4 cucharadas de cualquier licor, ron, vino dulce o vino seco para remojar el pan
1 cucharadita de nuez moscada en polvo
½ taza de frutas en conservas picaditas o pasas secas

Ponga a derretir el azúcar para hacer el caramelo y bañar el molde. El molde debe tener capacidad para 4 tazas.

Mezcle la leche con el agua. Hiérvala con la canela y déjela refrescar. Bata los huevos con la sal y la vainilla. Añada la leche ya fresca (quítele la ramita de canela) y mézclelo todo bien y viértalo en el molde bañado en caramelo. Sobre esta mezcla vierta la fruta o pasas secas y cuando vea que estas flotan  en la superficie, coloque las lascas de pan viejo remojado en vino o licor, las lascas de pan deben cubrirlo todo. Hornéelo a baño de maria, aproximadamente 1 ½ horas. Déjelo enfriar antes de quitarle el molde.

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