Capítulo 25:

 Pudin de papas

Tan cremoso y suave resulta este pudin que numerosas personas al probarlo, han dicho que es más sabroso que el de pan.

1 taza de papas salcochadas y reducidas a puré
½ cucharadita de canela, vainilla, ralladura de limón o naranja
4 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de sal
1 lata de leche condensada
4 huevos ligeramente batidos
1 cucharada de vino seco u otro licor

Mezcle el puré de papas con el azúcar, sal y demás ingredientes. Revuélvalo bien. Cuélelo y échelo en un molde bañado por dentro con caramelo. Cocínelo igual que el pudin de pan en el horno, al baño de Maria, en olla de presión o en una cazuela hasta que al probarlo con un palillo en el centro usted vea que este sale seco. Déjelo enfriar antes de sacarlo del molde, y si es posible espere hasta el día siguiente para servirlo. Es mas sabroso cuando se guarda de un día para otro. Da para 8 raciones.

Cursos similares a Recetas de comidas cubanas

1. Recetas de comidas. Tortas de carne en caldillo de jitomate Curso de cocina para enseñarte paso a paso a preparar una receta de tortas de... [29/09/11]				148
2. Treinta recetas de comidas argentinas Este curso consiste en explicar la elaboración de treinta tipos de comidas típicas... [05/12/07]				11.237
3. Recetas de cocina ¿Te gusta la cocina? ¿Quieres aprender otros platos de la cocina internacional y... [09/03/05]				28.306