Capítulo 13:

 Fricase de pollo

Ingredientes

3 perniles

2 pechugas

2 tabletas de caldo de gallina MAGGI

4 cucharadas de mantequilla

2 yemas de huevo batidas

2 cucharadas de harina de trigo

1 lata grande de crema de leche NESTLÉ

1/2 frasco pequeño de alcaparras

1 cebolla cabezona finamente picada

1 1/2 tazas de caldo en que se cocinó el pollo

PREPARACIÓN

Cocinar el pollo en agua con las tabletas de caldo de gallina MAGGI, hasta que esté blando.

Deshuesar los perniles y las pechugas, cortarlo en trozos medianos. Aparte, en una sartén al fuego, derretir la mantequilla, sofreír la cebolla, añadir la harina y el caldo en que se cocinó el pollo. Agregar los trozos de pollo, la crema de leche NESTLÉ, las yemas batidas y las alcaparras.

Mezclar bien y colocar la preparación en una fuente que se pueda llevar al horno.

Colocar en horno precalentado a 350º durante 10 minutos.

FRICASE DE POLLO,  OTRA FORMA DE PREPARARLO

1. Para que la cebolla no tenga un sabor muy fuerte, puedes cortarla con anterioridad y dejarla en agua con limón.

2. Adoba el pollo de un día para otro para que a la hora de la preparación tenga un mejor sabor.

 4 porciones  35 minutos

INGREDIENTES:

½ Taza de leche

1 Cebolla cabezona finamente picada

1 Cubo de Caldo de Gallina

1 Diente de ajo triturado

1 Lata grande de Crema de Leche

1 Pechuga de pollo cortada en cuadros pequeños

2 Cucharadas de aceite de oliva

2 Tazas de verduras (arveja, habichuela, pimentón, zanahoria, etc.)

Perejil para decorar

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

• En el aceite caliente sofreír el ajo con la cebolla. Agregar la pechuga de pollo y dorar.

• Incorporar los vegetales, el Cubo de Gallina  y dejar al fuego 3 minutos.

• Agregar la leche y la Crema de Leche .  Dejar al fuego hasta cocinar.

• Servir enseguida y decorar con perejil.

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