Capítulo 4:

 Murlitos de pollo

1. Si le agregas un poco de harina al aceite, este no salpicará fuera del sartén.

2. Para que el pollo quede bien crujiente espolvoréalo con un poco de sal y maicena o fécula de maíz, que lo cubra y deja que se sofríe en aceite abundante.

10 12 porciones    Hasta 1 hora

Ingredientes:

SALSA MAGGI al gusto

Sal y pimienta al gusto

Aceite suficiente para freír

3 tazas de salsa blanca

20 - 25 alitas de pollo

1/4 taza de ajonjolí previamente tostado

1/2 taza de mermelada de naranja

1 tableta de caldo de gallina

1 diente de ajo triturado

1 cebolla cabezona rallada

Preparación:

Adobar las alas de pollo desde la víspera con el ajo, la cebolla, la salsa MAGGI, la sal y la pimienta.  Freírlas en aceite caliente hasta que doren. Aparte, preparar 3 tazas de salsa blanca e incorporar la mermelada, el caldo de gallina y el ajonjolí. Dejar reposar y servir las alitas acompañadas de la salsa anterior.

NOTA: Si le sobra salsa, guárdela en un frasco limpio y llévela a la nevera para uso posterior.

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