Ingredientes
1 pavo de 8-10 libras adobado desde la víspera
Para el relleno:
1 libra de jamón
1 sobre de crema de pollo con champiñones MAGGI
1 taza de nueces picadas
1 taza de leche EL RODEO preparada según instrucciones
1/2 libra de miga de pan
1 taza de vino blanco de cocina
1/2 taza de uvas pasas
1 taza de manzanas cortadas en trocitos
1 taza de apio picado
Pimienta al gusto
Para la cocción:
4 tabletas de caldo de gallina MAGGI
1/2 taza de vino de cocina
6 cucharadas de mantequilla Para servir:
1 tableta de caldo de gallina MAGGI
1 cucharada de salsa MAGGI
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
PREPARACIÓN
Adobar el pavo desde el día anterior. Colocarlo sobre un recipiente de cristal y cubrirlo en papel aluminio.
Preparar el relleno:
Disolver el sobre de crema de pollo con champiñones MAGGI en 1 taza de agua y una de leche; dejar cocer hasta que espese. Licuar con el jamón, el vino y la pimienta. Incorporar las nueces, las pasas, la miga de pan, el apio y las manzanas, revolver. Con esta mezcla rellenar el pavo, coserlo con aguja e hilo y untarlo con mantequilla por todos los lados. Aparte, mezclar en un recipiente el vino, las tabletas de caldo de gallina MAGGI disueltas en 4 tazas de agua. Colocar el pavo sobre una lata y llevar al horno a 350° rociándolo de vez en cuando con la mezcla anterior, hasta que esté tierno.
Preparar el caramelo así:
Mezclar el caldo de gallina MAGGI, la salsa MAGGI, el azúcar y el agua.
Dejar en cocción hasta que tenga punto de caramelo.
Verterlo sobre el pavo al momento de servir.
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