Capítulo 7:

 Pechugas de pollo rellenas

Consejos:

1. El pimentón y las aceitunas te sirven para decorar el plato.

2. Para que la cebolla no te haga llorar puedes mantenerla bajo el agua mientras la cortas.

6 porciones .   Hasta 3 horas

Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas

4 cucharadas de queso parmesano. Palillos para sujetar las pechugas

4 cucharadas de pimentón rojo picado

4 cucharadas de aceitunas verdes picadas

1/4 taza de mantequilla derretida con una tableta de caldo de gallina disuelta.

1/2 cebolla cabezona cortada en trozos

1 tableta de caldo de gallina

1 diente de ajo

1 1/2 tazas de jamón picado

PREPARACIÓN:

Licuar la cebolla cabezona, el ajo y el caldo de gallina. Adobar con esta preparación las pechugas. Esparcir sobre cada una un poco de jamón, pimentón, aceitunas y queso parmesano. Unir los extremos con los palillos y colocarlas en un molde. Cubrir con la mantequilla y el caldo de gallina. Llevar al horno precalentado a 350° durante 45 minutos o hasta que estén doradas. Retirar los palillos. Cortar en tajadas y servir enseguida.

Esta receta también se puede preparar con pechuga de pavo.

Este plato lo podemos acompañar con unas papas al vapor con salsas de hierbas y tocinetas. Y un delicioso jugo de mora.

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