Capítulo 12:

 Pollo relleno. Otra receta

 1. Para que la tocineta no se enrolle al cocinarla es necesario que la remojes antes en agua fría.

2. Para que los cuadritos de manzana no se negreen antes de freírlos, mételos en agua con hielo.

 6-8 porciones  Hasta 3 horas

INGREDIENTE:

Salsa MAGGI y pimienta al gusto

2 tabletas de caldo de gallina MAGGI

2 manzanas verdes peladas y cortadas en cuadritos

2 cucharaditas de jengibre

1/2 taza de aceituna negra sin pepa, picadas 9 tiras de tocineta tostadas y partidas en trocitos

1 sobre de base para carne molida MAGGI

1 pollo de 21/2 libras deshuesado

1 libra de carne molida

PREPARACIÓN

Preparar la base para carne molida MAGGI según las instrucciones del sobre. Aparte, freír las manzanas en un poco de la grasa que soltó la tocineta e incorporar a la carne junto con las aceitunas, la tocineta y el jengibre. Rellenar con la preparación anterior el pollo. Cerrar con la ayuda de aguja e hilo. Sazonar el pollo por fuera con la salsa MAGGI y la pimienta. Cocinarlo a fuego medio en poca agua con el caldo de gallina MAGGI por 45 minutos aproximadamente.

Retirar del fuego y dejar enfriar antes de cortarlo en tajadas. Si desea el pollo dorado, antes de cortarlo puede llevarlo al horno por unos minutos. NOTA: Este pollo puede servirlo acompañado de las salsas que se sugieren para el pernil de cerdo. Puede utilizar el relleno de esta receta para preparar pavo o pechugas de pavo. 

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