Capítulo 8:

 Sancocho de gallina

Consejos:

1. Para que puedas pelar con facilidad los tomates ponlos en agua hirviendo durante unos minutos.

2. Si quieres que los aguacates estén en su punto mira que estén blanditos por fuera pero que no tengan puntos negros ni magulladuras.

  6-8 porciones  Hasta 3 horas 

Ingredientes

8 papas sabaneras

5 tabletas de caldo de gallina MAGGI

4 mazorcas partidas en dos

3 cucharadas de mantequilla

2 yucas peladas y cortadas en pedazos

2 plátanos verdes y

2 plátanos hartones pintones, pelados y cortados en pedazos

2 1/2 litros de agua

1 taza de tomates pelados y picados

1 taza de cebolla cabezona rallada

1 gallina grande despresada

1 cucharada de pasta de ajo

Para servir: Cilantro

PREPARACIÓN:

Adobar la gallina con la mitad de la cebolla, la mitad del tomate, con dos horas de anticipación. Al momento de la preparación, en una olla grande al fuego derretir la mantequilla, verter allí la cebolla y el tomate restante, la pasta de ajo y dejar sofreír durante 5 minutos; incorporar las tabletas de caldo de gallina MAGGI y el agua.

Dejar hasta que hierva. Pasado este tiempo, agregar la gallina, la mazorca y el plátano verde. Dejar en cocción durante 45 minutos con el recipiente tapado. Posteriormente, agregar el plátano pintón, la yuca y las papas. Tapar y dejar cocer durante 20 minutos más. Al momento de servir, espolvorear cilantro picado.

Acompañar con arroz blanco y aguacate

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