Capítulo 6:

 Aderezos venezolanos

Aderezo venezolano ligth

Ingredientes:

2 yogures naturales, ¼ de taza de crema de leche, 1 cucharada de vinagres, cilantro al gusto.

Preparación:

En la licuadora a velocidad media unimos todos los ingredientes y servimos sobre ensaladas y vegetales cocidos

Salsa criolla venezolana

Ingredientes:

1 cebolla grande cortada brounoise (en pequeños dados), 1 pimentón verde y ½ rojo picados fino, 4 tomates concassé (sin pepas ni piel, cortado en cuadritos) 1 cucharadita de cilantro fresco picado, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Lave las verduras y córtelas a cuadritos, mezcle todos los aliños uniendo y pisando con un tenedor hasta que tenga una consistencia compacta. Sirve para bañar ensaladas y acompañar carnes, sofrita con mantequilla para aliñar carnes fritas y como base para en perico venezolano.

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