Es una vinagreta de mesa, espesa y muy usada en Venezuela para darle un punto especial a la carne a la parrilla (barbacoa)
Ingredientes
1 y media taza de tomate picado menudo sin pepas ni piel, 1 taza de cebolla picada menudo (brunoise), ¼ de taza de pimentón rojo picado en cuadritos, 1/3 de taza de pimentón verde picadito, 1 y media cucharada de perejil picado finamente, ½ taza de vinagre de vino, 1 taza de aceite, sal y pimienta al gusto, ½ cucharadita de salsa picante si se quiere (tabasco u otra), 1 y media taza de puré de aguacate aderezado con un chorrito de limón para que no se ponga negro, y 1 y media taza de aguacate picadito en cubitos.
Preparación
En un bowl, mezclamos todos los ingredientes, revolviendo con una cuchara de madera muy suavemente, se sirve fría, para bañar los trozos de carne a las brasas.
En Venezuela, las amas de casa cuando preparan esta Guasacaca, en la salsera o el envase donde lo van a servir, le meten la pepa del aguacate, según y que para que este no ennegrezca. Pruébenlo.
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