Ingredientes:
1 huevo
1 taza de aceite (maíz, girasol, oliva)
1/4 Taza de queso blanco duro
1/4 Taza de queso parmesano o pecorino rallado
1/4 Taza de queso crema
Una pizca de sal (opcional si el queso es muy salado)
Una pizca de pimienta
Preparación:
En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, y los queso, batir hasta blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o la licuadora no pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido en un recipiente y listo se puede refrigerar tapada y se conserva por muchas semanas.
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