Curso sobre la seguridad alimentaria

Sistema de Análisis y Puntos de Control Criticos

Itabe, S.l.

120 
+ IVA
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Información importante

  • Curso intensivo
  • Barcelona
  • 4 horas lectivas
  • Duración:
    1 Día
Descripción

Si estás interesado en el mundo de la alimentación en general, y en el de la seguridad alimentaria en concreto, éste es tu curso. Para conseguir que los alimentos sean incapaces de hacer daño y alcanzar así una inocuidad total, debemos estar formados y conocer distintas herramientas.

El curso te enseñará a hacer cumplir las condiciones legales obligatorias y también a aplicar los programas de autocontrol para garantizar una perfecta seguridad en los alimentos. Esta formación está basada en el sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico, conocido como APPCC. Aprenderás a realizar un plan de control del agua, un plan de limpieza y desinfección, un plan de control de plagas o uno del control de proveedores. Además, conocerás los sistemas APPCC y lo diseños, aplicaciones y registros pertinentes.

La formación se impartirá de modo presencial con una duración de 4 horas, con un horario flexible y hecho a medida. Incluye ejercicios prácticos y cuestionarios de evaluación. Trabajarás con diagramas de flujo, y sabrás establecer los límites y los sistemas de vigilancia para cada punto de control. ¡Entra en el mundo laboral y elimina de la comida todos los peligros!

Información importante

Requisitos: No hay requisitos.

Centro acreditado u homologado: homologado por la generalitat de catalunya

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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Barcelona
Barcelona, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Control de calidad
Plagas
Seguridad alimentaria
Cumplimiento de las condiciones legales
Programas de autocontrol
El sistema APPCC
Plan de control del agua
Plan de control de limpieza
Plan de control de plagas
Plan de formación en seguridad alimentaria
Plan de control de proveedores
Plan de trazabilidad
Diseños y registros
Elaboración de diagramas de flujo
Análisis de peligros
Medidas preventivas
Determinación de puntos de control críticos
Sistemas de vigilancia
Medidas correctores
Sistema de documentación y registro

Profesores

Silvia Gelonch
Silvia Gelonch
Responsable de Formación

Temario

  • Planes prerrequisitos.
  • Aplicación, diseño y registros.
  • Plan de Control del Agua.
  • Plan de Limpieza y Desinfección.
  • Plan de Control de Plagas y Otros Animales Indeseables.
  • Plan de Formación y Capacitación del Personal en Seguridad Alimentaria.
  • Plan de Control de Proveedores.
  • Plan de Trazabilidad
  • Sistema de APPCC.
  • Aplicación, diseño y registros.
  • Creación del equipo de trabajo de APPCC.
  • Descripción del producto.
  • Elaboración del diagrama de flujo.
  • Comprobación del diagrama de flujo.
  • Análisis de peligros y determinación de las medidas preventivas.
  • Determinación de los Puntos de Control Crítico (PCC).
  • Establecimiento de límites críticos para cada PCC.
  • Establecimiento de un sistema de vigilancia para cada PCC.
  • Adopción de medidas correctoras.
  • Comprobación del sistema.
  • Establecimiento de un sistema de documentación y registro

Información adicional

Invertir en las personas y en su formación, es la mejor apuesta para el futuro.
Alumnos por clase
: 10

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