Curso sobre el tratamiento alimentario con curso a distancia

Aprende con los mejores tutores y este curso.

Manipulación de Alimentos e Higiene Alimentaria

Vander Formacion

235 
+ IVA

Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 200 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Quieres dedicarte al sector alimentario? ¿Tienes interés en ejercer, en un futuro, como manipulador de alimentos? Este curso incluido en el catálogo de emagister.com, y que imparte Vander Formación, es lo que estás buscando. Te proporcionarán los conocimientos necesarios para desarrollar las tareas propias para llevar a cabo la manipulación de alimentos e higiene alimentaria.

Esta formación se divide en dos módulos, y estos en diferentes temas. Los dos hacen referencia a la manipulación de alimentos e higiene alimentaria, pero el primero corresponde a la parte general y el segundo a la específica. En el primer bloque asimilarás conceptos como la contaminación de los alimentos, las enfermedades de transmisión alimentaria, la higiene personal, los métodos de limpieza, el autocontrol, entre otros aspectos. En el segundo apartado trabajarás con contenidos vinculados al comercio minorista, la panadería y pastelería artesanal, las industrias lácteas, las comidas preparadas, la industria de la pesca, etc.

Te dotarán de todos estos contenidos a través del método a distancia, de este modo recibirás todo el material a tu domicilio para que tengas un aprendizaje más cómodo. Dispondrás de un tutor personal y un servicio de consultas para solventar cualquier duda. Deberás cumplir un total de 200 horas lectivas, que podrás gestionar como mejor te vaya, en un horario flexible.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A distancia

Opiniones


20/09/2013
Lo mejor Hice el curso porque lo necesitaba para un trabajo. Ha cumplido con las expectativas que tenía.

A mejorar La metodología no es la más adecuada para este tipo de formación. Con esta metodología te vas auto evaluando y no acabas de tener claro si estás asumiendo los contenidos. De todos modos no tengo ninguna queja sobre el curso.

Curso realizado: Junio 2013 | ¿Recomendarías este curso? Sí.
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¿Qué aprendes en este curso?

Panadería
Plagas
Industria láctea
Minorista
Industria cárnica
Manipulacion de alimentos
Higiene alimentaria
Contaminación de los alimentos
Gérmenes
Bacterias
Enfermedades de transmisión alimentaria
Higiene personal
Métodos de limpieza
Desinfección
Control de plagas
Autocontrol
APPCC
Comercio minorista
Transporte
Salud personal
Industrias láctea
Tratamiento térmico
Comidas Preparadas
Industria de la pesca

Profesores

Vander Formación
Vander Formación
Tutor

Temario


MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS E HIGIENE ALIMENTARIA. PARTE GENERAL

TEMA 1: Principios Generales

- Introducción
- Alteración y contaminación de los alimentos
- Como llegan los gérmenes a los alimentos
- Los gérmenes
- Cómo se desarrollan las bacterias
- Cómo se conservan los alimentos y se destruyen las bacterias LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA

TEMA 2: Las Enfermedades de Transmisión Alimentaria
- Las enfermedades de transmisión alimentaria
- Gérmenes implicados en enfermedades alimentarias
- Actividades para evitar la contaminación LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA

TEMA 3: Higiene Personal
- El manipulador de alimentos como fuente de contaminación LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA

TEMA 4: Métodos de Limpieza, Desinfección y Programas de Control de Plagas 45
- Métodos o procedimientos de limpieza y desinfección
- Características de locales y utensilios de manipulación de alimentos
- Control de plagas LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA

TEMA 5: Autocontrol y APPCC
- Introducción
- Aplicación del APPCC LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA


MÓDULO II. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS E HIGIENE ALIMENTARIA. PARTE ESPECÍFICA

TEMA 1: Comercio Minorista de la Carne 69
- Introducción
- Condiciones de los locales de manipulación y venta
- Condiciones específicas de los diferentes locales: obrador
- Local para el secado/ahumado
- Local para la elaboración de productos tratados por el calor y el cocinado de platos preparados cárnicos
- Exposición
- Transporte
- Higiene y salud del personal
- Legislación LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA

TEMA 2: Panadería y pastelería artesanales
- Introducción
- Características generales de los establecimientos
- Condiciones generales de los locales de manipulación y almacenamiento
- Obradores
- Establecimientos o locales de venta
- Transporte
- Higiene y salud personal
- Legislación LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA

TEMA 3: Industrias lácteas
- Introducción
- Características generales de los establecimientos: ubicación y diseño
- Condiciones generales de los locales de manipulación o almacenamiento
- Higiene de las explotaciones de producción de leche
- Criterios relativos a la leche cruda
- Tratamiento térmico
- Preparación de fermentos, aditivos y otras materias...
Transporte
- Higiene y salud del personal: indumentaria de trabajo
- Legislación
LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA


TEMA 4: Comidas preparadas
- Introducción
- Características generales del establecimiento
- Condiciones específicas de los diferentes locales
- Comedores
- Zona de barra
- Higiene y salud del personal
LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA


TEMA 5: Industria de la Pesca
- Introducción
- Condiciones de los locales de manipulación y venta
- Equipos y útiles de trabajo
- Condiciones de los materiales
- Transporte, distribución y venta
- Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de locales, instalaciones y utillajes
- Condiciones del personal
- Legislación
LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA