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Capítulo 4:

 Proceso pecuario. Crianza de porcinos

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La explotación intensiva de cerdos requiere de inversiones que para efectos contables formarán parte del activo fijo.

a)      construcciones: corrales para sementales,

b)      cubículos para maternidades,

c)      corrales para marranas preñadas

d)     corrales para marranas por preñar

e)      edificio para destetados

f)       edificio para cerdos en desarrollo

g)      edificio para cerdos en crecimiento

h)      edificio para cerdos para su comercialización.

Instalaciones de drenaje (aguas negras), bebederos, comederos, subestaciones de luz también formarán parte de activos sujetos a depreciación.

Igualmente como parte del activo fijo: sementales y marranas productoras de cerdos comúnmente denominas “vientres”.

Los sementales generalmente se importan de USA. Las razas para cruzar las marranas o vientres híbridas son: Duroc, Hamshire y Yorkshire.

Cada una de las razas de sementales tiene características genéticas que bajo el sistema de cruzamiento rotativo se logrará cerdos con el menor porcentaje de grasa, jamones de calidad y en cuanto a las hembras que produzcan camadas numerosas (10 lechones en promedio).

Las marranas (vientres) son preñadas por los sementales a la edad mínima de 6 meses

(Primerizas) y las parturientas después del destete de sus crías (30 días). El periodo de gestación es de 114 días y como objetivo: obtener un índice de 2.2 partos por vientre en el año.

Existe correlación entre el número de vientres y la producción de carne (producto terminado) para vender.

100 marranas de vientre producirán 750/800 cerdos con peso promedio de 95/100 kgs.

Los sementales y marranas de vientre forman parte del activo inmovilizado, el criterio adoptado se basa en lo siguiente:

Permanece constante. Cuando cesa su labor productiva se vende como carne.

Formato para el control de marranas de vientre:

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Los gastos operativos y el consumo de alimento están plenamente identificados y para determinar el costo de producción, el inventario de cerdos (producción en proceso) se valoriza bajo estándares predeterminados pero en relación al valor que rija en el mercado (producto terminado).

Es necesario precisar que los cerdos para su venta (producto terminado) no se almacenan, deben venderse oportunamente de otra manera siguen consumiendo alimento lo cual no sucede con un producto terminado que se almacena.

Valoración de inventario de cerdos:

 Inventario inicialInventario finalValor total
Lechones Mater900800 (20,000)
Lechones Des.800750 (15,000)
desarrollo15001500 
crecimiento800800 
    
    
    
    
     (35,000)

El costo primo lo componen: alimento, mano de obra y gastos indirectos (incluye medicamentos, vacunas) al cual se le agrega o resta la diferencia de inventario de cerdos observado en el cuadro anterior.

El Estado de Resultados lo componen el valor de los cerdos vendidos (-) el costo primo y (-) los gastos de operación.

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