Curso Universitario Experto en Dirección de Restaurantes

instituto Superior de Gestión y Gastronomía ISGEG
Online
  • instituto Superior de Gestión y Gastronomía ISGEG

1.550 
IVA exento

Muy bueno el curso en todo sentido les felicito...

LA OPINIÓN DE Diego Oña Santos
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Información importante

  • Experto universitario
  • Online
  • 375 horas de estudio
  • Duración:
    8 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
  • Créditos: 15
  • Campus online
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
  • Clases virtuales
Descripción

¿Te gustaría trabajar en el sector de la restauración? ¿Quieres saber cómo montar un restaurante de éxito? ISGEG, UDIMA y la FEHR se ha unido para crear un programa de formación dirigido a mejorar las habilidades de gestión de los profesionales de la restauración. Este programa ofrece contenidos, herramientas prácticas, y planes de mejora enfocadas a las distintas áreas de gestión del negocio de restauración: cuantitativas, operacionales, marketing, compras, planificación de la oferta, recursos humanos, etc.
Al final de este curso dispondrá de las técnicas y herramientas de gestión necesarias para conseguir un restaurante excelente.

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Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

- Organizar de forma eficaz la gran cantidad de variables de gestión que requiere un restaurante: cuantitativas, operacionales, marketing, compras, planificación de la oferta, etc - Proporcionar una serie de herramientas de gestión aplicables a cada área del negocio. - Entender la visión estratégica del negocio de restauración para poder desarrollarlo y mejorarlo. - Desarrollar nuevas habilidades de gestión para dirigir un restaurante y/o un área de restauración. - Promover una metodología de rigor para realizar un mejor análisis de gestión, y poder tomar decisiones más eficaces y eficientes en el restaurante. - Diseñar un sistema integral de planificación y organización del negocio de restauración.

· ¿A quién va dirigido?

- Profesionales del sector de la restauración y la gastronomía que quieran mejorar su restaurante. - Aquellos profesionales del sector hotelero que necesiten mejorar sus conocimientos de gestión y organización del área de restauración - Personas que vayan asumir la gestión y organización de un negocio de restauración

· Requisitos

Buen desempeño paquete office: excel, word, etc Cierta experiencia en empresas de hostelería Formación básica

· Titulación

Doble titulación: Una de carácter universitario por UDIMA: Titulo de Experto en Dirección de Restaurantes por la Universidad a Distancia de Madrid (acredita el nivel y la calidad docente) Otra de reconocimiento sectorial por parte de ISGEG y FEHR (acredita la adecuación de esta formación a la realidad profesional del sector).

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Es un curso hecho desde la perspectiva profesional del negocio de restauración, y basado en unos contenidos innovadores y testados en entornos laborales y formación In-Company

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Recibida tu solicitud un responsable del ISGEG contactará contigo para explicarte todos los detalles de la convocatoria: matriculación, fórmulas de pago, etc

· ¿Se puede pagar por mensualidades?

Opiniones

D

01/06/2016
Lo mejor Muy bueno el curso en todo sentido les felicito...

A mejorar .

¿Recomendarías este curso? Sí.
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E

01/06/2016
Lo mejor Quisiera agradecerles por el tiempo, el contenido y en general por la facilidad para enseñar y permitirme aprender temas, algunos conocidos otros nuevos, que me han permitido sentirme más completo como profesional y más seguro como propietario, todos los profesores y el material impartido han sido de altísima calidad y muy concisos y directos. Nuevamente, muchas gracias. Desde ya se les espera a todos por acá, Quito - Ecuador, el mejor destino de América Latina por tres años consecutivos. :)

A mejorar .

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P

01/06/2016
Lo mejor Quería dar las gracias a todos los profesores por las distintas asignaturas y por la información que en ellas había, detallada, organizada, compleja, actualizada y, al menos por mi parte, de un gran interés y utilidad en mi profesión. El nivel de conocimiento que me llevo es sincero y elevado. No es la primera vez que opto por estudios online, de echo siempre que puedo estudio y tengo muchos cursos realizados, este ha sido el de mayor importancia y calibre junto a un máster de dos años que realicé a través de otra reconocida escuela online. Después de realizar este curso es que he aprendido mucho, muy variado y muy enfocado a mi trabajo, lo que me permite y me permitirá aplicar estos conocimientos y habilidades de ya hace unos meses en adelante! Darles las gracias por la comprensión mostrada y por sus comentarios a las tareas, sobretodo por las reflexiones que éstas llevan a hacer, cuando uno se da cuenta de porqué está estudiando esto y cuándo y cómo va a aplicarlo. Un placer ser alumna de ISGEG.

A mejorar .

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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Gestion recursos humanos
Operaciones y calidad
Marketing de restaurantes
Social Media
Compras y negociación
Gestión financiera y fiscal
Gestión de costes e ingresos
Restauración
Gestión comercial
Restaurantes
Gestión de la rentabilidad
Sistemas de calidad en restauración
Habilidades de gestión
ANALISIS DE GESTION
Organización del negocio de restauración
Planificación y organización del negocio

Profesores

Antonio Pérez Bernabeu
Antonio Pérez Bernabeu
Experto en fiscalidad y gestión contable

Licenciado en Ciencias Empresariales. Titulado Mercantil. En la actualidad es socio-director de la mercantil SOLGEST ASESORES, S.L., empresa dedicada al asesoramiento fiscal, contable y laboral. Profesor en Centros de Turismo de las áreas de creación de empresas, fiscalidad y contabilidad en el sector del turismo y restauración. Autor del libro “Hostelería: Diez claves para ahorrar impuestos ”. Colaborador en prensa y radio, y revistas especializadas.

Codó Pla Lluís
Codó Pla Lluís
Socio Director Horeca Solutions

En lo últimos veinte años ha dirigido una gran cantidad de proyectos de asesoramiento a nivel internacional, enfocados a la mejora de la gestión en empresas de hostelería bajo las normas ISO, EFQM y Sistema de Calidad Turístico Español. Asimismo atesora una gran experiencia práctica al haber sido empresario de restauración y hotelero. Es uno de los mejores expertos internacionales en lo que a gestión de las operaciones, y la mejora de la experiencia del consumidor se refiere. Colaborando asiduamente como profesor invitado en entidades como la UOC, Basque Culinary Center, EUHT Sant Pol de Mar

Diego Coquillat
Diego Coquillat
Experto en Social Media Restauranting

En los últimos 15 años ha trabajado y colaborado con empresas relacionadas con internet, el marketing, el turismo, los restaurantes y la gastronomía. Consiguiendo con El Rancho Madrid ser el restaurante de referencia en redes sociales en España y en Europa. Es el creador de 10Restaurantes.es, un proyecto muy innovador que ha sido finalista en el concurso nacional de ideas innovadores en el año 2011.

Javier Gomez
Javier Gomez
Experto en RR.HH y con experiencia en grandes cadenas de restauración

Gerente del Departamento de RRHH de MCDONALDS ESPAÑA, multinacional líder en el sector de restauración de comida rápida durante 8 años. HHRR Business Partner ALLIED DOMECQ Con una larga trayectoria y experiencia en el sector como Dir. De Recursos Humanos. Tutor del módulo: Gestión de equipos de trabajo.

Josep Mª Vallsmadella
Josep Mª Vallsmadella
Socio Director Horeca Solutions

Consultor en hostelería desde hace más de 15 años. Ha sido director de Marketing del Grupo Ibersol con mas de 350 restaurantes (KFC, Pizza Hut, Burguer King, Pans & Co ). Asimismo ha sido Subdirector General del Moli Vell (lider de panaderías y cafeterías). Es uno de los expertos más importantes en marketing y gestión estratégica de restaurantes. Autor del libro “Técnicas de Márketing y Estrategias para Restaurantes”. Participa como docente en entidades como el Basque Culinary Center, EUHT Sant Pol de Mar o GASMA.

Temario

Modulo 1: Gestión cuantitativa del restaurante.

  1. Introducción a la gestión cuantitativa de restaurantes.
  2. La gestión de los costes del restaurante.
  3. La gestión cuantitativa de los ingresos del restaurante.
  4. Rentabilidad y gestión presupuestaría del restaurante.

Modulo 2: Gestión de las operaciones y Sistemas de calidad en restauración.

  1. Los factores que regulan la organización del restaurante.
  2. La gestión por procesos en la empresa de restauración.
  3. El control eficaz de las operaciones del restaurante.
  4. Los sistemas de gestión de la calidad aplicables a restauración.
  5. La calidad experiencial en la restauración. un nuevo modelo de gestión.
  6. El modelo de autodiagnóstico en la empresa de restauración

Modulo 3: Gestión de RRHH y Personal en hostelería.

  1. Planificación y organización de RRHH.
  2. Mejorar el desempeño del equipo humano.
  3. Motiviación y liderazgo.
  4. Comunicación.

Modulo 4: Marketing y ventas del restaurante.

  1. Introducción al marketing de restaurantes.
  2. Satisfacción y fideliazión de clientes.
  3. Fijación y gestión de precios.
  4. El túnel de ventas del restaurante.
  5. Promociones, comercialización y ventas del restaurante.
  6. La previsión de ventas del restaurante.

Modulo 5: Gestión Económico - Financiera del restaurante.

  1. La gestión patrimonial del restaurante.
  2. Fiscalidad de la empresa de restauración.

Modulo 6: Social Media Restauranting.

  1. El modelo tecnológico. El nuevo reto para restaurantes.
  2. Las redes sociales como canal de comercialización social
  3. Oportunidades para e-commerce de restaurantes.
  4. Monitorización. Conoce lo que dicen tus cliente de tu restaurante.
  5. Reputación online. El poder de las recomendaciones.
  6. ROI. Análisis y medición de resultados.
  7. Crea un plan de marketing en redes sociales.
  8. Estudio de casos de éxito.

Modulo 7: Compras y negociación con proveedores.

  1. Aprovisionamiento y gestión de stocks.
  2. La gestión de la trazabilidad de los productos alimentarios.
  3. Estrategias de organización de un departamento de compras.
  4. Proveedores: búsqueda, selección y evaluación.

Información adicional

How to get a successful restaurant. ISGEG, UDIMA and the FEHR has joined to create a training programme aimed at improving the skills of professionals in the restoration.