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Zootecnia. Cría de ganado porcino

Autor: Edison Mazón Paredes
Curso:
10/10 (2 opiniones) |1715 alumnos|Fecha publicación: 27/01/2011
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Capítulo 5:

 Ganado porcino. Explotación

El sistema de explotación de los cerdos está de acuerdo a las condiciones medioambientales de explotación y alimentación así como la edad de los cerdos, siendo necesario considerar que cada etapa del cerdo tiene sus exigencias en cuanto se refiere a la temperatura, nutrición, manejo zootécnico de los animales, etc

Sistema extensivo (en libertad)

Se caracteriza por utilizar razas rústicas y autóctonas, con un limitado poder de transformación y bajos índices reproductivos. y se divide en cuatro fases, denominadas de cría, recría, pre-ceba y ceba.

Varias modalidades de la cría porcina pueden acoplarse en el llamado sistema extensivo.  Suelen ser explotaciones de escasa importancia.

* Tipo familiar, en la que los animales son alimentados con desperdicios de la casa, hortalizas, etc., y cereales molturados.

* Abandono al libre pastoreo (rastrojo o tipo montanera) para el aprovechamiento de pastos, frutos forestales y rastrojeras.   

Son siempre de limitados rendimientos productivos, aunque pueden ser económicos.  En algunos países principalmente en vías de desarrollo la explotación de cerdos es a nivel extensivo e inclusive todavía se explotan razas con bajo valor genético y productores de grasa.

Extensivo: Países menos industrializados.

Sistema intensivo (confinamiento).

Es una explotación altamente tecnificada dirigida a obtener altos rendimientos productivos con razas precoces y seleccionadas mediante el empleo de dietas compuestas en el menor tiempo posible. Existe una variante que es la explotación ultraintensiva, con animales en cubículos y ambiente totalmente controlado.

Hay diferentes sup-tipos dentro del sistema intensivo:

* Producción de lechones. Son destetados y se venden

* Producción de cerdos cebados. Compran lechones y los ceban con destino a matadero.

* Producción de reproductores. Son centros de selección de reproductores.

* Explotaciones de ciclo cerrado. Realizan todo el proceso en la misma explotación, desde el nacimiento, lactación, recría y ceba. Se reponen de reproductores con su propia producción, en ocasiones también se obtienen de centros de selección.

A nivel de países desarrollados la explotación de cerdo se realiza a nivel intensivo y semi intensivo con razas mejoradas tendientes a la producción de carne y tocino

Sistema semi-intensivo (semi confinamiento)

Es una mezcla entre los dos anteriores, se planifica la cubrición partos y destetes.  Se mantiene una alimentación basada en los recursos naturales y suplementación, mayor que la que se  ofrece en el sistema extensivo.

Las instalaciones suelen ser cabañas y los cerdos se mantienen   en un cercado en función del tamaño de la piara con comederos y abrevaderos.

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