Capítulo 4:

 Ganado porcino. Factores para producción

 Factores incidentes en su producción

Factores favorables.

· Presenta mayor eficiencia  en la conversión alimenticia que otras especies zootécnicas.

· Entre los animales que producen carne después de las aves es el más eficiente 2,563 Kg / 1 Kg de carne.

· Mejor índice de rendimiento a la canal (75 a 80%) en comparación con los bovinos (60 a 70%).

· Mayor prolificidad por cerda y por año (un promedio de 16 lechones al año).

· Menor necesidad de espacio y exigencia alimenticia (por ser el cerdo un animal omnívoro).

· Por cantidad y calidad de la producción de las excretas tiene varios usos como la preparación de balanceados para suministrar a varias especies de animales, se utilizan también en la producción de lombricultura y puede ser utilizado en forma de abono orgánico para los distintos cultivos.

· Su canal brinda la oportunidad de aprovechar en más del 90 % de sus partes constitutivas, como son en la preparación de productos cárnicos industrializados (jamón, tocinos, salchichas, etc.) y preparaciones caseras (fritada, hornado, morcilla, etc.)

· Utilización de poca mano de obra (explotación automatizada).

Factores desfavorables.

· Por su condición de monogástrico presenta una limitada capacidad de digerir la fibra característica especial de los rumiantes.

· Gran susceptibilidad de adquirir enfermedades parasitarias e infecto contagiosas.

· Muy susceptibles a toxicidad por ingestión de alimentos contaminados con hongos y aflatoxinas.

· Su mantenimiento está ligado a la zona climático, así como la disponibilidad de productos básicos para la elaboración de alimento balanceado que encarecen siempre los costos de producción.

· Escaso personal técnico.

· Ausencia de crédito dirigido con bajas tasas de intereses y asistencia técnica, especialmente dirigido al pequeño y mediano productor.

Términos utilizados en esta especie

· Piara: Conjunto de cerdos

· Nombre vulgar: Chancho, Puerco, cerdo, cochino, marrano,    

· Capón: Cerdo castrado

· Verraco: Reproductor

· Camada: Conjunto de lechones

· Lechón: Cría desde el nacimiento hasta el destete

· Gorrinos: Cerdo jóvenes, machos o hembras.

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