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La dieta equilibradadebe contener los nutrientes esenciales para la vida, que aporten la energía suficiente. Estos nutrientes son las proteínas, las grasas, los hidratos de carbono, los minerales, las vitaminas y el agua. Además debe incluirse en los alimentos fibra dietética para reducir el riesgo de padecer enfermedades intestinales, evitar el exceso de colesterol, y proteger la mucosa intestinal.
Los nutricionistas han descrito cuáles son los alimentos que favorecen la alimentación sana y que contribuyen a la salud del organismo y cuáles le afectan. Llevar a cabo estos consejos requiere un proceso de aprendizaje consciente que favorezca la inclusión de una dieta balanceada: cereales, alimentos ricos en vitaminas como frutas, hortalizas y verduras. Igualmente deben usarse aceites vegetales y tratar de usar en menor proporción las grasas saturadas provenientes de los animales, como la manteca –propia de la carne de cerdo-, pues provocan aumento del colesterol en la sangre y provoca la arteriosclerosis y otras enfermedades como las cardíacas.
Existen otros factores que repercuten en la alimentación de manera negativa y que perjudican al organismo, como el consumo excesivo de alcohol, el uso abusivo de la sal y el azúcar, la poca ingestión de agua, el consumo desproporcionado de proteínas, el tabaquismo o el sedentarismo.
A través de la dietética -la disciplina que estudia las necesidades nutricionales del organismo- se pueden conocer los distintos grupos de alimentos que existen, las proporciones recomendadas de cada grupo para conseguir la energía suficiente y cómo hacer una dieta variada que favorezca nuestra calidad de vida.
