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También conocido como banquete, podemos encontrarlo como servicio que poseen y proveen muchos de los salones de fiestas, hoteles y empresas al mismo tiempo que alquilan sus instalaciones para la realización del mismo. En otros casos, existen otras empresas especializadas en la elaboración del catering, y esta entonces se encarga de todos los detalles de la actividad a llevar a cabo.
Dentro de dichos detalles, se encuentran la elaboración de los propios alimentos así como su transportación y ubicación en el sitio que disponga el cliente. Por lo general, en el propio servicio solicitado se pueden incluir las demandas de comida, bebida, mantelería y cubiertos, e incluso la disponibilidad de cocineros, camareros y personal de limpieza durante y posteriormente al evento.
Los cáterin o catering también son usuales, además de en el mundo empresarial, en las exposiciones plásticas o eventos de las artes en los que ciertos intermedios sirvan para agasajar a los invitados o participantes.
Debido a la necesidad de las empresas o particulares de realizar banquetes, han surgido muchas empresas que se dedican a la organización de catering, u otras que cuentan con un especialista en esta actividad. Dicha entidad o persona debe tener la habilidad de saber escoger los alimentos a preparar para el evento, de las decoraciones, ajuste de la tabla y la iluminación así como la selección del personal a trabajar en el mismo.
Los departamentos y personas dedicadas a la organización y realización de caterings han de buscar lograr la satisfacción de los clientes en el sentido más amplio. Ello lo logrará haciendo la comida su punto focal, y apoyado en la ambientación de una atmósfera adecuada junto al personal hostelero que esté a la altura del evento.
