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TEMÁTICA
TIPO DE FORMACIÓN
INICIO
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DIRIGIDO A
  • Todo tipo de personas 3
  • Profesionales 2
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NIVEL DE APRENDIZAJE
  • Todos los niveles 90
  • Nivel básico 24
  • Nivel intermedio 60
  • Nivel avanzado 6
DURACIÓN
  • Horas 7
  • Días 69
  • Semanas 188
  • 3 Meses 70
  • 6 meses 45
  • 9 meses 7
  • Año(s) 15
CARACTERÍSTICAS
  • Intensivo 13
  • Taller 1
  • Seminario 1
  • Prácticas en empresa 18
  • Titulación oficial 1
  • Baremable 4
  • Bonificable 103
41 - 60 de 542 resultados
AENFIS FORMACION

... las técnicas básicas de cocina para la elaboración de menús, en función de las características de los miembros de la unidad familiar... Ver más

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... de regeneración y conservación. UD2. Realización de elaboraciones elementales de cocina 2.1 Definición, clasificación y tipos. 2.2 Sistemas y métodos de limpieza... Ver más

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...5.2 Tipos de factores UD6. Macro-economía y micro-economía en la restauración 6.1 Definición. 6.2 Diferencias entre ambas. 6.3 Funciones y estructuras de cada una de ellas... Ver más

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... en la cocina, describiendo las principales variedades y cualidades... Ver más

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Quality Seal Emagister EMAGISTER CUM LAUDE
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Pastelería Salada Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

...aplicando las masas estudiadas Coca de verduras con gambas. Pizza de cuatro quesos con tomate fresco y aceitunas negras. Hojaldre relleno de pimientos del piquillo y atún... Aprende sobre: Masa liquida, Masa brisa, Masa orly... Ver más

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...Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo... Ver más

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Quality Seal Emagister EMAGISTER CUM LAUDE
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Curso de Pastelería Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

...Recetario Cremas y derivadas Inglesa. Chantilly. Pastelera. Creme au beurre, crema de mantequilla. Crema de yema. Crema de frutas. Crema de frutos secos... Aprende sobre: Masas friables, Postres celiacos, Masas fermentadas... Ver más

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... Vocabulario. UD6. Maridaje 6.1 Definición. 6.2 El vino en la cocina. 6.3 Tradición. 6.4 Contraste o afinidad. 6.5 Nuevas tendencias. UD7. Denominaciones... Ver más

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Curso de Maître AENFIS FORMACION

... de vinos españoles. UD11. La gastronomía española 11.1 Comunidades autónomas. 11.2 Concepto de cocina creativa. UD12. La cata de los puros 12.1 Introducción... Ver más

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... Presentaciones de alimentos aprovechados. UD 5. Limpieza de instalaciones, equipos y maquinaria de cocina 5.1 Equipos. 5.2 Instalaciones. 5.3 Herramientas... Ver más

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...Supervisar la aplicación de las técnicas básicas de cocina para obtener elaboraciones culinarias básicas Poner a punto elaboraciones culinarias... Ver más

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... y decoración según el tipo de elaboración y forma de cocina. 3.5 Aplicaciones y ensayos prácticos. 3.6 Diseño de bocetos. 3.7 Modelos gráficos aplicando... Ver más

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...funciones y aplicaciones más comunes. 1.8 Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación. 1.9 Control y mantenimiento característicos... Ver más

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.... Normas básicas de utilización y limpieza de equipos y utensilios. 1.3. Aprovisionamiento de géneros preparados tanto en la sala como en la cocina. 1... Ver más

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... económicos. UD2. El departamento de cocina 2.1 Definición y modelos de organización. 2.2 Estructuras de locales y zonas de producción culinaria. 2.3... Ver más

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... de productos hechos a base de masas, postres de cocina y helados, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso Desarrollar procedimientos de supervisión... Ver más

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...2.4 Tendencias en la presentación de elaboraciones. 2.5 Decoraciones de chocolate. 2.6 Pasos más importantes para trabajar la cobertura. 2.7 Posibles problemas y como evitarlos... Ver más

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... con la terminología aplicada en la cocina... Aprende sobre: Preparación de aperitivos... Ver más

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..., pastas, arroces y huevos 1.1 Características de la maquinaria utilizada. 1.2 Batería de cocina. 1.3 Utillaje y herramientas. UD2. Fondos, bases... Ver más

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...de regeneración que precisen los géneros. UD2. Supervisión de elaboraciones específicas para el acabado y presentación de postres 2.1 Fuentes de información y bibliografía... Ver más

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... 1.1 Características de la maquinaria utilizada. 1.2 Batería de cocina. 1.3 Utillaje y herramientas. UD2. Fondos, bases y preparaciones básicas... Ver más

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...Adecuación del plato al color tamaño y forma de su recipiente. 1.2 El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet... Ver más

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... Características de la maquinaria utilizada. 1.2 Batería de cocina. 1.3 Utillaje y herramientas. UD2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes... Ver más

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